Den kryddiga smaken och nötiga doften av ruccola kommer att leva upp även den enklaste salladen. Det är godast med tillsats av en vinaigrette sås.
Gör 2 portioner:
- En handfull ruccola,
- 1 huvud röd cikoria (radicchio),
- 20dkg. körsbärstomater,
- ½ burkar majs.
Vinaigrette sås:
- 4 matskedar olja,
- 1 matsked senap
- 2 msk ättika,
- socker, salt, peppar efter smak.
En metod för att förbereda:
Tvätta bladen av röd cikoria och låt stå i en kvart i saltvatten så att de tappar sin bitterhet,
vid den här tiden tvättar vi rucola. Båda sallader, tömda på vatten, rivs i mindre bitar i dina händer
och kombinera med majs och tomater skurna på mitten.
Förbered en vinaigrette av senap, vinäger och olja, krydda med salt, socker och peppar efter smak. Den färdiga såsen hälls över salladen, som omedelbart är klar att serveras på bordet.