Ingredienser:
- 2 tärnade lammkotletter,
- olja,
- 2 msk honung,
- 1-2 vitlöksklyftor,
- rosmarin,
- blå getost,
- ett glas svart vinbärsjuice,
- ½ skola svarta vinbär,
- peppar, salt.
En metod för att förbereda:
Gör en marinad med en matsked olivolja, en matsked honung, krossad vitlök och rosmarin, pensla köttet med det och ställ åt sidan i minst 2 timmar i kylskåpet. Efter denna tid, salta köttet lätt och stek i olivolja på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Lägg kotletterna i en gryta (tvätta inte stekpannan!), Täck var och en med en bit ost och grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C, tills osten på köttet börjar bli brun. Under tiden förbereder du vinbärssåsen. Häll svart vinbärsjuice över oljan som är kvar efter stekning av köttet, tillsätt honung, salt, vinbärsfrukt, rosmarin och färsk peppar, håll allt på medelvärme i 5 minuter, så att såsen reduceras och blir sirapaktig. Lägg lammkotletterna på en tallrik, häll såsen över den och servera den strö med färsk peppar. De smakar bäst med färsk spenat, kort stekt i smör.