Det är en välsmakande och intressant maträtt från Indien, där den serveras på restauranger som förrätt före huvudrätten eller som ett fristående mellanmål.
Pakora är helt enkelt bitar av grönsaker som doppas i en deg som liknar vår pannkakskaka och stekas i djup olja. Traditionellt tillagas degen med besan, det vill säga kikärtsmjöl, vilket gör degen mer krispig efter bakning och aromatiska indiska kryddor.
Gör 4 portioner:
Traditionell pakora deg:
- 2 dl kikärtsmjöl (besan),
- en platt tesked bakpulver,
- ägg,
- vatten,
- en tesked garam masala,
- en tesked chili,
- nypa gurkmeja
och
- 1 blomkål
En metod för att förbereda:
Förbered en deg med konsistensen av en pannkakdeg med de angivna ingredienserna. Dela blomkålen i ganska stora buketter, doppa i degen och stek i varm djup olja tills den fått färg i ca 5-10 minuter.