Nässelsoppa används i det traditionella köket i många länder. Det värderas för sin smak och näringsvärden. Den här gången ett recept taget från boken "Världens soppor"
Ingredienser:
- grönsaker (morötter, persilja, selleri och purjolök),
- 3-4 kycklingvingar,
- 1-2 vitlöksklyftor,
- skola ris,
- 1 kg unga nässlor,
- Olja,
- peppar, salt, persilja,
och
- äggula,
- ½ skola grädde.
En metod för att förbereda:
Lägg de tvättade kycklingvingarna i kokande vatten och koka. Skala gröna på ett rivjärn, stek dem i en sked olja med en vitlöksklyfta, när grönsakerna är mjuka, tillsätt riset och häll buljongen med vingar. Efter 10-15 minuter, tillsätt de tvättade och strimlade nässlorna, hackad persilja i soppan, krydda med salt och peppar efter smak och koka i ytterligare 10 minuter, låt det stå åt sidan tills riset är mjukt. Innan servering kan soppan förtjockas. För att göra detta, blanda äggulan med grädde i en skål, tillsätt 5-6 matskedar varm soppa och häll det i grytan med en lat ström under omrörning hela tiden. Servera nässelsoppan varm.