Ingen behöver berömma glass, särskilt på sommaren, men den hemlagade glassen är verkligen utsökt och det är värt att lägga ner lite arbete och tid på den.
Ingredienser:
- 1 dl färska myntablad,
- ½ glas socker,
- chokladkaka,
- 2 ägg,
- 1 tung grädde.
En metod för att förbereda:
Blanda myntablad med socker. Lägg en skål på en kastrull med kokande vatten och smält den krossade chokladen i den. Ta bort från vattenbadet, tillsätt 2 äggulor, vispa till grädde med en mixer, ställ åt sidan för att svalna. Vispa grädden till stel, tillsätt den blandade myntan och sockret i portioner, blanda försiktigt med en sked, tillsätt äggulan och chokladen i portioner och blanda lika försiktigt. Lägg i frysen, och när grädden börjar kristallisera på sidorna, blanda och lägg tillbaka i frysen. Upprepa denna åtgärd 2 gånger till. Vispa sedan den återstående äggviten, blanda den försiktigt med glassen och lägg den i frysen tills den är helt fryst. Tillsammans med proteinskummet kan du tillsätta nötter, chokladpartiklar eller andra delikatesser. De smakar bäst när de hälls med flytande choklad eller myntelikör.