Traditionellt är strudel en julkaka, men den syns sällan på våra bord den senaste tiden. Det är värt att komma ihåg hans recept, här i en något förenklad form.
Ingredienser till degen:
- 1,5 dl mjöl,
- 1 äggula
- sked olja,
- salt.
Fyllning:
- 1 kg äpplen,
- 5 gram russin,
- några matskedar finhackade nötter,
- 15 gram smör,
- matskedar socker,
- strösocker och kanel för strö.
En metod för att förbereda:
Knåda en enhetlig deg på konditoriet med hjälp av det siktade mjölet, äggspridning med olja och salt. Om det behövs, tillsätt varmt vatten till det, knåda och sträck ut degen tills den blir blank och luftbubblor syns på den. Rulla sedan degen till en boll och låt den stå på en varm plats i en timme, täckt med en trasa. Efter denna tid sträcker du ut degen (rull inte den!) Tills den blir ett tunt stort ark lägg den på en kökshandduk och låt den torka. Under denna tid förbereder vi fyllningen. Skala de tvättade äpplena, ihåla fröna och skär dem i små tärningar och blanda dem sedan med de tidigare genomblöta russinen och sockret. Bred ut degen med smält smör, strö över nötter, lägg fyllningen på den och rulla den till en tät rulle. För försiktigt över dem på en bakplåt, bred dem med smält smör ovanpå och grädda i cirka 30 minuter i 180 grader. Efter bakning, strö det med strösocker och kanel.