Brysselkål är en grönsak som kommer att växa framgångsrikt i din trädgård. Vi ger dig råd om hur man odlar det, när och hur man skördar det och hur man förbereder det väl.
Brysselkål är ganska kontroversiella grönsaker. Vanligtvis älskar du det eller så hatar du det - knappt någon är likgiltig för det. Motvilja mot rosenkål orsakas ofta av en skada på den - att äta en dåligt förberedd grönsak. För då kan småkålen vara riktigt äckliga. Men när de är ordentligt förberedda är de riktigt goda. Dessutom är "ordentlig" förberedelse extremt enkel.
Vi rekommenderar också: Hur man odlar grönkål i trädgården
Brysselkål från din egen trädgård smakar ännu bättre. Det är inte svårt att odla, och har dessutom ett mycket originellt utseende, vilket kommer att göra rabatten mer attraktiv och kanske uppmuntra fattiga ätare. Vi tipsar dig om hur man odlar brysselkål och vad man ska göra med det.
se bilder
Brysselkål behöver bördig jord och sol, men är inte förtjust i höga temperaturer.
Brysselkål har olika sorter, olika i höjden på skottet, tätheten på huvuden på skottet och till och med i färg (de är också lila i färgen - den röda sorten).
Brysselkål skördas på hösten och till och med på vintern. Efter frysning är huvudet exceptionellt gott.
För att rosenkålen ska bli god måste du laga dem kort och utan lock. Du kan tillsätta lite mjölk i vattnet.
Brysselkål kan också stekas, bakas, ångas och ätas rå.
Om vi samlar brysselkål från ett skott i taget kommer huvuden att ha olika storlekar. De kommer inte alltid att vara lika perfekt formade som de köpta. Men de kommer att bli läckra.
Vi rekommenderar artiklarBrulks groddar - vilken sorts växt är det och var kommer det ifrån
Brysselkål är en mängd kål med ett officiellt namn brysselkål (Brassica oleracea L. var. gemmifera). Historien om dess skapande och odling är inte helt klar. Det kan antingen vara en korsning mellan huvudkål och grönkål, eller en mutation av savojkål. Det uppstod i norra delen av Europa, och dess odling för första gången registrerades på 1500 -talet i Belgien (även om det kan ha funnits redan på 1100 -talet eller ännu tidigare), varifrån det spred sig till andra europeiska länder. Det är från Belgiens huvudstad som namnet rosenkål, som används på de flesta språk, kommer från.
Brysselkålsegenskaper
Brysselkål innehåller många värdefulla och hälsofrämjande ämnen. Den har mycket vitaminer, särskilt från B -gruppen, inklusive riboflavin och folsyra, viktiga t.ex. för nervsystemet. Men den innehåller också C -vitamin (mer än citron) samt A och K. Det ger också kalium, kalcium, fosfor och magnesium. Liksom andra korsblommiga grönsaker innehåller den också föreningen sulforafan, som är en antioxidant och anti-cancereffekt, och hjälper till att bekämpa bakterier som orsakar magsår. Brysselkål är också en fiberkälla och mycket få kalorier (37 kcal per 100 g). Småkål är därför friska, även om personer som lider av hypotyreos inte bör överdriva sitt ätande.
Hur växer rosenkål
Brysselkål växer på ett ganska originellt sätt. Växten bildar en hög, stark skott som växer från 0,5 till ännu mer än 1 m i höjd (höjden beror på sorten och förhållandena). Det är tätt täckt med stora blad med långa bladblad. Våra brysselkål kommer att visas i den sk bladaxlar (platser där de växer på stammen). Det hela är krönt med en imponerande bladplomma, som påminner om ett dåligt knutet kålhuvud. Om vi skulle behålla rosenkålen till nästa säsong (vilket inte är värt att göra), kommer den att spira en blomma och den kommer att blomma (det är en tvåårig växt).
Brysselkålen spirar i bladaxlarna på skottet. Ovanför dem, på toppen, finns det ett gäng löv som kan tas bort för att mogna rosenkål tidigare.
Hur man odlar brysselkål - krav
Brysselkål har vissa krav, men mindre än till exempel huvudkål. Hon måste förses med bördig mark, helst gödslad med gödsel föregående säsong (på hösten). Dessutom gillar han sandig lera och kalkjord (pH 6,5-7,5). Brysselkål måste vara soligt och fuktigt, men inte blött. Marken runt rosenkålen behöver också ogräs regelbundet, och det är också en bra idé att lossa den försiktigt. Mineralgödsling kan också användas, men kvävegödsling bör inte användas, eftersom kålen kommer att ha hårt bundna huvuden. Det är också värt att uppmärksamma borhalten. Du bör dock veta att brysselkål är känslig för överbefruktning.
Obs: vid odling av brysselkål är det viktigt förändradet vill säga att inte plantera den på en plats där korsblommiga grönsaker har vuxit under de tre eller fyra säsongerna.
Så och plantera brysselkål
Brysselkål odlas från plantor. Vi kan köpa den (i maj-juni) eller odla den själva. Frö sås från mitten av april till mitten av maj, helst på en såbädd eller i en tunnel (brysselkål gillar inte höga temperaturer och blir för varma när de sås hemma; de gror vid 12-18 ° C). Det äger rum permanent, det planteras i slutet av maj eller början av juni, beroende på datum för beredning av plantorna (cirka 40 dagar efter sådd av fröna). De köpta plantorna planteras också samtidigt.
Det är viktigt att plantera plantorna djupt. De kan också förses med stöd omedelbart. Rekommenderat avstånd den är ca 50x60 cm.
Brysselkål odlas från plantor. Du kan köpa plantor eller förbereda dina egna.
När ska man välja rosenkål
När du odlar brysselkål måste du ha tålamod - det är en växt med en lång växtsäsong. Brysselkål kommer att vara redo för skörd från cirka oktober (beroende på sort och förhållanden). Brysselkål utvecklas bäst när det är svalare (runt 12 ° C), så oroa dig inte om våra brysselkål inte ser för imponerande ut på sommaren, trots de goda förhållandena. De kommer att växa upp i början av hösten.
Det fina med brysselkål är att du kan göra det skörda också på senhösten och till och med på vintern - om det är måttligt, till och med fram till februari-mars. Inte nog med det - vintern brysselkål, skördade efter frost, är ännu godare än de som skördas på hösten. Efter frysning tappar de sin bitterhet. Dessutom kan växten frysa och tina flera gånger. Den tål frost även ner till -20ºC. Det är dock värt att uppmärksamma sorten - sena sorter är främst lämpliga för vinterskörd.
Hur man skördar brysselkål
Brysselkål kan skördas på två sätt. Den första är successivt från en växande växt. Det är en bra idé att klippa av bladen innan dess. Plocka kålen från botten av skottet, för det är där de växer först. Det andra sättet är att plocka upp hela växten och skala alla brysselkålen på en gång.
Om växten är bördig och det finns mycket brysselkål och våra behov är måttliga, är det värt att använda den första metoden och använda de färskaste grönsakerna. Brysselkål är inte lämpliga för långtidsförvaring, om du inte fryser dem.
Brysselkål kan plockas successivt från den växande växten, eller så kan skotten klippas och alla huvuden skalas på en gång.
Topping Brysselkål - vad är det och när ska man göra det
Att toppa med rosenkål är att skära toppen av skottet till de övre bladen. Efter denna behandling kommer "kål" att växa bättre och snabbare, men växten blir känsligare för frost. Därför är det värt att göra det, om vi planerar att skörda brysselkål på hösten, bör vi skörda dem. Å andra sidan, om vi vill lämna den på sängen för vintern - klipp inte de övre bladen. Brysselkål toppas från mitten av september - när de nedre huvuden är cirka 2 cm i diameter.
Hur man lagar brysselkål och andra sätt att förbereda det
Brysselkål smakar dåligt om de inte kokas väl. Det viktigaste är att:
- koka kort (några minuter),
- laga mat utan lock,
- lägg i kokande vatten,
- tillsätt lite mjölk i vattnet.
Brysselkål kan också ångkokas, stekas i en kastrull eller bakas i ugnen, strö lätt med olja. Dessa grönsaker kan också ätas råa.