Ingredienser:
- 6 stora hårda päron,
- 30 gram kycklinglever,
- 1 matsked olja,
- ett glas rött dessertvin,
- 1 tsk timjan,
- ½ tsk rosmarin
- ett gäng schalottenlök,
- 2 msk hackade valnötter,
- ½ citronsaft
- salt och peppar efter smak,
- stekta tranbär till garnering.
En metod för att förbereda:
Stek den rengjorda levern i olja med finhackad schalottenlök och kryddor, tillsätt ett glas vin och gryta det i ytterligare 10 minuter. Blanda levern med den resulterande såsen, tillsätt färska örter och hackade nötter.
Skär päronen med skalet på mitten, hål fröna med en sked och fyll dem med lever och nötter. Lägg sedan päronen på ett värmebeständigt fat med hög kant och grädda i ugnen i 15 minuter. Vi serverar garnerade med ett glas dessertvin.