Vi förknippar frukt i köket med kakor. Här är ett av recepten på ett till synes vanligt smördeg som dock är extremt gott.
Ingredienser till degen:
- 2 glas krupczatka,
- 1 kopp mjöl,
- 200 g smör eller margarin,
- ½ glas socker,
- nypa salt,
- 6 äggulor.
Fyllning:
- 6 stora päron,
- några kryddnejlika,
- kanderad apelsinskal,
- citron juice.
"Pierzynka":
- 6 proteiner
- ½ glas socker,
- nypa salt,
- en matsked kallt vatten,
- apelsinsmak.
En metod för att förbereda:
Riv äggulorna med salt och socker, strö över allt mjöl och kallt hackat smör, blanda ingredienserna snabbt och lägg i frysen medan fyllningen förbereds. Skala päronen, hacka dem och tärna dem eller riv dem på ett rivjärn. Koka sedan med lite vatten eller bättre apelsinjuice i en kastrull med citronsaft, kanderad apelsinskal och kryddnejlika tills päronen är mjuka. En tresidig bakplåt, smörj lätt och klappa med den större delen av degen, lägg päronmoussen på degen och sätt den i den heta ugnen. Grädda i förvärmd till 180 ° C i cirka 40-45 minuter. Under denna tid, vispa äggvitorna tills de är stela. (Det är lättare att vispa kalla äggvitor med en nypa salt och kallt vatten, och till och med isbitar.) Tillsätt till sist socker med lite salt och socker till det styva äggvit skum och vispa ytterligare tills sockret är helt löst. Täck degen med maräng, cirka 10 minuter strax före bakningens slut.