Denna råa sylt är hälsosam, har mycket C -vitamin och är ett utsökt tillskott till höst- och vinterte.
Det ersätter framgångsrikt citron och till och med många säger att det är godare än citron. Kvitten frukt är rik på pektin, så när socker tillsätts och krossas, görs det till gelé. Istället för kvitten kan vi också använda kvitten - den är mer syrlig, men också - mer aromatisk.
Ingredienser:
- 1 kg kvittenfrukt,
- 2-4 glas socker.
En metod för att förbereda:
Mogna kvittenfrukter ska tvättas noggrant, delas i bitar, skär ut frökärnorna. Den beredda frukten hackas genom att blanda eller passera den genom en köttkvarn.
Tillsätt socker till den resulterande massan och låt stå åt sidan i 12 timmar eller över natten. I grund och botten tillsätts socker till sylt i andelen 1: 1, vilket är lika mycket socker som frukten väger efter skalning, men för mig är denna typ av sylt för söt och jag lägger till 2 dl socker per kilo skalad frukt .
Nästa dag, när kvittenfrukten strös med socker släpp saften, blanda massan, kontrollera om allt socker har lösts jämnt och lägg sylt i små, tidigare skållade burkar.
Efter att burkarna har stängts pastöriseras de i cirka 15 minuter.