Framgången med att etablera en vingård är baserad på rätt terrängförhållanden, som kommer att hålla vinodlingen i gott skick i 50 år eller mer.
Det kan inte förnekas att de länder som är kända för vinodling har en stor fördel framför oss, framför allt klimatmässigt. Vad som är möjligt att uppnå där tack vare naturliga miljöfaktorer är mycket svårare för oss. Vinrankan är en flerårig växt. En bra plantage fungerar i minst 50 år. Det betyder att när vi bestämmer oss för att etablera en vingård, bör vi ha den kunskap som är nödvändig för att hålla vinranken i gott skick hela tiden. I detta fall är det nödvändigt att veta om t.ex. den vegetationstid som är karakteristisk för ett visst område, utseendet på de sista lokala vårfrostarna och de första höstfrostarna. Vi borde titta närmare på alla lokala förhållanden, både terräng och väder. Platsen vi vill tilldela för denna långtgående strävan kan inte vara en slump. Knappast någon livsmedelsprodukt visar på ursprungsortens specificitet liksom vin. Det kan inte förnekas att vingården är en stor utmaning och kräver uppoffring. Några av er kommer att motivera det ännu mer, medan andra kommer att titta på det hela igen. Nedan presenterar vi de viktigaste aspekterna som säkert kommer att föra dig närmare framgång.
Vinrankrav
Vinrankan älskar solen, värmen och kullarna. Även en inte alltför brant och inte skuggad norrbacke skapar bättre förutsättningar för odling av vinstockar än ett helt plant område. I vår klimatzon är de mest gynnsamma förhållandena på sluttningar med bättre solsken. För att försöka uppfylla kraven från vinrankan bör vi välja kullarnas och sydvästra sluttningar 10-30% över dalbotten. Dessa förhållanden kommer att leda till att den kalla luften släpps ut i botten av dalen och därmed kommer vinstockarna att kunna skydda sig mot större frost, vilket är särskilt viktigt under blomningen. Solstrålningens intensitet beror i första hand på solljusets infallsvinkel, graden av grumlighet och förorening av atmosfären och höjden över havet (ju högre höjd desto större solstrålning).
I Polen kan vingårdar etableras upp till en höjd av cirka 300 m över havet. När den stiger över denna höjd blir terrängen svalare och har en kortare växtsäsong. En enkel metod kan användas för att bestämma den nedre gränsen för en vingård. Om vi, när vi går nerför sluttningen på kvällen, i en viss höjd, känner en tydlig kylning, betyder det att du inte bör plantera vinstockar under denna plats. En större avvikelse av lutningen mot väst påverkar ökningen av markfuktighet och utjämning av ekoklimatet på vingården. Avvikelsen österut ökar temperaturskillnaden mellan dag och natt och kommer att resultera i ett tuffare och torrare klimat. Naturligtvis påverkar graden av solljus också längden på snötäcket och dess tjocklek under vintermånaderna. På de västra sluttningarna bildar snön ett tjockare lager och håller sig längre. Detta kommer att ha en positiv effekt på vår vinstock. Detta beror på att vegetationens början försenas, så buskarna utsätts mindre för frostens skadliga effekter. Vingårdsplatser på branta sluttningar är motiverade om du planerar att producera viner av hög kvalitet.
Vinodling i Polen - förhållanden
I Polen registreras relativt låga värden för solstrålning under växtsäsongen. Den årliga totala insolationen för Polen är mellan 1500-1800 timmar. Juli är den månad då vingården får den största mängden solsken. Respektivt lägre insolation är i maj och augusti, och klart lägre i april och september. En bra vingård ska vara upplyst så mycket av dagen som möjligt (helst från soluppgång till solnedgång). När du väljer en plats, var uppmärksam på närvaron av höga träd, byggnader, kullar och andra hinder som kan skymma odlingen, särskilt på södra och västra sidan.
Om du vill välja ett lämpligt område för en vingård måste du bekanta dig med dess termiska förhållanden. Vinstockar har höga termiska krav i alla faser av vegetationen. Värmebrist orsakar en minskning av grödans storlek och kvalitet. Det är bra att ha data som den genomsnittliga långtidstemperaturen i januari och juli anses vara extrema i vårt klimat. De högsta sommartemperaturerna är i söder och extremt låga på vintern, oftast i den östra delen av landet. Ofta frost och frost är "polska" vinstockars största fiende. Om ett område ofta drabbas av frost, ta bort det från listan över potentiella vingårdar.
Växtsäsongens längd i olika delar av Polen är 180-230 dagar. De södra, centrala och västra områdena kännetecknas av den längre vegetationsperioden, och områdena i den nordöstra delen av Polen är de kortaste. Baserat på längden på den termiska odlingssäsongen (förutsatt initialtemperaturen på 5 ° C) är det svårt att bedöma lämpliga enskilda områden för vingårdar, eftersom vinstockarna börjar och slutar vegetation vid en temperatur på 8-10 ° C. Mer exakt definieras vinstockarnas termiska krav av den s.k summan av aktiva temperaturer (STA). Det är summan av de genomsnittliga dagliga temperaturerna för alla dagar under växtsäsongen med temperaturer över 10 ° C. De högsta STA-värdena finns i sydväst om linjen markerad av följande städer: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań och Gorzów Wielkopolski. Ett gynnsamt mikroklimat för vingårdar präglar området Sandomierz -bassängen, Małopolska höglandet, Karpaterna, fjällen Sudeten, det schlesiska låglandet och Wielkopolska låglandet.
Vattentillgänglighet och vindegenskaper
Vattentillgängligheten påverkas av den årliga nederbörden i ett visst område, markens vattenkapacitet och förångningens intensitet. Kraftigt regn har en mycket skadlig effekt på vingårdar, särskilt på sluttningar, eftersom de förstör jorden. Hagel skadar i sin tur bladen och begränsar därmed fotosyntesen. Dagg, som förekommer oftast på slätterna, och mindre ofta på sluttningarna, kan överdrivet främja utvecklingen av svampsjukdomar. Källan till stora mängder vatten på våren är snösmältning. Vinrankornas rötter använder också djupt vatten. Grundvattennivån kan dock inte vara högre än 1,5-2 m från markytan. Under en lång tid, översvämmad med vatten, rötterna ruttnar och buskarna blir sjuka eller dör. Hög markfuktighet förlänger skottets tillväxt och försenar timmerprocessen, vilket har en negativ effekt på förberedelsen av buskar för vintern. Mogningen av frukten och lignifieringen av skotten är bättre i torrt väder.
Vindegenskaperna för ett visst område kan inte heller undkomma vår uppmärksamhet. Det mest fördelaktiga för ekoklimatet på vingården är lätta vindar på 2-3 m / s. Luftcirkulationen säkerställs och pollineringen underlättas kraftigt under blomningen. Dessutom har en lätt vind en positiv effekt på buskens hälsa (främst hämmar det utvecklingen av svampsjukdomar). Starkare vindar torkar både buskarna och jorden och kan orsaka problem med blomning och fruktsättning. Mycket starka vindar förstör å andra sidan buskar och ställningar. Om du lägger till den låga temperaturen på vintern, tappar buskarna gradvis frostmotståndet. För att skydda plantagen mot vindens skadliga effekter bör du ha naturliga eller konstgjorda vindskydd, och helst en relativt lugn plats och särskilt väl skyddad på norr- och östsidan.
Marken för vingården
Vi associerar verkligen bilder från södra länder som visar imponerande vingårdar. Tja, om vi hade tittat närmare skulle det visa sig att vinrankor ofta odlas i fattiga steniga, sandiga eller mycket alkaliska jordar.
Kanske var det denna uppfattning som bland annat uppmuntrade oss att odla vinstockar och ge intryck av växter som inte är särskilt krävande på jorden. Denna uppfattning bör motbevisas. Vinrankor kan skryta med ett starkt och aktivt rotsystem, men jordens rikedom och struktur påverkar tydligt storleken och kvaliteten på fruktutbytet. För vingårdar är det bäst medellång kompakt lerig sandig jord, t.ex. löss. Tyngre jordar i vårt klimat kan fördröja starten av vegetationen upp till flera dagar, vilket kan skydda buskarna från fördröjda vårfrost. De har också större absorptionsförmåga, tack vare vilka de torkar långsammare, vilket är viktigt i perioder med torka. Områden med för grund jord, ogenomtränglig lera eller vatten bör starkt avrådas. Beroende på druvsorterna bör jorden ha en lämplig reaktion.
Som vi kan se är god vingårdsterräng värd sin vikt i guld, och i vårt fall kan det sägas mäta bra vin. Tyvärr finns det väldigt få lämpliga platser för bra vingårdar i Polen. Kanske kommer det ständigt föränderliga klimatet att tillåta oss att göra polska vingårdar kända i världen. För tillfället måste vi dock anstränga oss lite för att hitta tillräcklig mark för odling och njuta av grödor av en kvalitet som fortfarande skiljer sig mycket från de kända vingårdarna i världen.