Spenat, förskolebarnens mardröm och en stor välsignelse för naturen, har dykt upp på våra tallrikar länge. Denna värdefulla bladgrönsak uppskattas av många gourmeter för sin karakteristiska, kryddiga smak och rikedomen av vitaminer (B, C, K, A), proteiner, mineraler (kalium, kalcium och fosfor) och spårämnen (främst värdefullt järn). Att odla spenat är inte svårt, varför plantan ofta besöker våra trädgårdar.
Nyazeeländsk spenat eller fyrhörnig tvättbjörn
Men om vi vill prova en grönsak i en lite mer exotisk version kan vi bestämma oss för att odla en fyrhornig snigel som heter Nyzeeländsk spenat.
Växten ser inte ut som den välkända spenaten, och tillhör till och med en annan botanisk familj (mul- och klövsjukan). Den har lite olika krav, men dess näringsvärden och användning liknar vegetabilisk spenat. Nyzeeländsk spenat, å andra sidan, har en mildare smak än vanlig spenat och bladen är köttigare.
Fyrhornig näckros är en flerårig växt från Nya Zeeland och Australien (odlas som ettårig i vårt klimat) med långa, grenade, utbredda skott, som växer upp till 1 m. Den producerar också många, triangulära, små, gröna blad, som påminner något om gröna spenatblad.
Tips: Hur man odlar och tar hand om tomater - var uppmärksam på detta
Nyazeeländsk spenat i trädgården - hur och när man planterar och sår den
På grund av sitt ursprung tål nyzeeländsk spenat inte kallt väder, mycket mindre frost, men den tål höga temperaturer bättre än vår inhemska spenat.Den har inte heller en tendens att snabbt bryta sig in i ett blomskott på sommaren och är mycket mer bördig än traditionell spenat, som den framgångsrikt kan ersätta på sommaren.
På grund av den långa groningsperioden (upp till 40 dagar) odlas nyzeeländsk spenat bäst från plantor. Frön sås i mars och plantor planteras i marken under andra hälften av maj (avstånd ca 70-60 x 70-60 cm).
Det är bra att klämma ihop skotttopparna på unga plantor, tack vare detta sprids de bättre och ger högre avkastning.
I de varmaste delarna av landet, under varmt väder, kan du också prova att odla nyzeeländsk spenat från sådd direkt i marken. Frön sås i början av maj, flera bitar på ett ställe, och täcker sedan fältet med agrotextil), även om denna metod är mer riskabel än att odla plantor från plantor.
Vilka förhållanden gillar nyzeeländsk spenat
Men om vi vill räkna med rikliga skördar måste vi förse trubben med lämpliga odlingsförhållanden.Grönsaken gillar genomsläpplig, mycket bördig (växer bäst i positioner det första året efter gödsel), konstant lätt fuktig jord och soliga, varma, avskilda lägen. Eftersom den är köldtolerant av naturen trivs den och växer snabbt först när den är tillräckligt varm.
Under växtsäsongen behöver den också regelbunden bevattning, särskilt under torka, för med otillräcklig markfuktighet tenderar dess skott att brunna och ge mindre skörd.
Hur man äter nyzeeländsk spenat
Den ätbara delen av nyzeeländsk spenat är bladen och topparna på unga skott. De skördas successivt, till och med en gång i veckan, från juni eller juli till den första frosten (även under blomningen) och används på samma sätt som vegetabilisk spenat.
Efter skörd kan bladen förvaras i kylen i flera dagar, eftersom de behåller sin fräschör och fasthet under lång tid. De kan också frysas eller tillagas varma i form av grönsaker.
Efter blanchering kan bladen användas som bas för en sallad med tillsats av nötter och sås (t.ex. vinägrett). Du kan också använda dem för att förbereda en fyllning för pannkakor eller pastasås, och till och med spenatsoppa eller en hälsosam smoothie.
De är även perfekta till sallad med lök, kokt ägg och lök. Grönsaken fungerar bra i alla rätter som innehåller den populära grönsaksspenaten, varför den har ett brett användningsområde i köket.
Spenat är gott, men inte i överskott
Men innan vi inkluderar nyzeeländsk spenat i vår kost måste vi komma ihåg att den inte ska ätas i överskott. Liksom vegetabilisk spenat innehåller den förutom många värdefulla vitaminer och mineraler även oxalsyra, som i större mängder stör upptaget av kalcium och kan vara skadligt för vår hälsa (det kan bidra till bildandet av njursten).