Borage är en lättodlad växt som kommer att pryda rabatter. Men den har också en hel del läkande egenskaper – den kan användas både invärtes och utvärtes. Doften och smaken av gurkört, som är värd att använda i köket, är också viktig.
Visa galleri (7 bilder)Gurkört - vad är denna växt
Gurkört (Borago officinalis) är en ettårig, snabbväxande växt. Den har en upphöjd stam, blir upp till ca 60 cm hög. På dess topp visas ganska stora och dekorativa blommor på sommaren.De har fem kronblad, oftast intensivt blå, även om de också är vita. De är åtskilda av karaktäristiska, smala gröna blad (detta är foderblad), blommorna i den centrala delen har även vita s.k. kepsar. Blommorna är samlade i lösa blomställningar.
De nedre bladen på gurkört är ganska stora och elliptiska, de övre (växer på stjälken) är mindre och långsträckta. En gång kallades bladen på denna växt "oxtunga" . Både äldre blad och skott är tätt täckta med fina, grova hårstrån.
Hur man odlar gurkört
Gurtgröt är inte krävande i odling. Som nykomlingar från söder (de kommer från Medelhavsområdet) gillar de solen. De växer bäst i bördiga och måttligt fuktiga jordar med en reaktion nära neutral (pH 6,5-7).
De kräver ingen skötsel - de behöver praktiskt taget inte gödslas eller vattnas. Det är dock värt att se till att marken runt dem renas bort.
Hur och när man sår gurkörtsväxter
Gurkört sås på våren (i april), direkt i marken. Eftersom de är ganska stora behöver de utrymme runt dem, så de bör inte sås tätt, och vid behov - plantorna ska stoppas (de ska växa i 40x40 cm mellanrum). När du sår gurkört måste du ha tålamod - det gror efter 2-3 veckor, ofta ojämnt. När de väl planterats så självsådd de ganska lätt. Det händer också att den "flyttar" ut ur trädgården och sprider sig och växer vilt.
Det är värt att veta att deras frön når förmågan att gro först efter cirka två månader av den så kallade. mognad efter skörd.
Gurt i trädgården och på balkongen
Gurkört kan odlas både på rabatter, örtbäddar och grönsaksplatser (deras kombination med jordgubbar, vildsmultron och tomater är särskilt fördelaktig). Men gurkört kan även sås i kruka på balkongen eller terrassen. Kom dock ihåg att det är stora och starkväxande plantor som kommer att konkurrera med andra i en kruka.
Gurkörtsblommor kommer att uppskattas av bin, humlor, fjärilar - det är en växt mycket rik på nektar (melliferös).
Gurt i köket
Det polska namnet gurkört kom inte från ingenstans - det har en fräsch doft och smak som påminner om gurka. Unga gurkörtsblad, som ännu inte är täckta med grova hårstrån, används oftast i köket. De kan ätas råa, läggas till ostar, sallader, pastor, kalla soppor. Äldre blad är också ätbara, men efter tillagning. I vissa länder tillsätts de i soppor och kan även tillagas som spenat.
Färska gurkörtsblommor ger rätter och drycker ett ovanligt utseende och smak. De kan läggas till sallader, smörgåsar, cocktails. Eftersom de är bra att frysa kan de slängas i behållare där isbitar tillverkas. De ser vackra ut och smakar gott även i den kanderade versionen - i den här formen passar de utmärkt till efterrätter.
Läkande egenskaper hos gurkört
Gurkört har många hälsofrämjande egenskaper som uppskattades i antiken. Den grekisk-romerske läkaren Dioscorides rekommenderade det bl.a för feber, men också "för att muntra upp" (gurkörtblad med vin).
Det är nu känt att gurkört har antiinflammatoriska och antiallergiska egenskaper, minskar blodkoagulerbarheten, sänker blodtrycket och bromsar aterosklerotiska förändringar. Det rekommenderas också för katarr i de övre luftvägarna och torrhosta. Används utvärtes hjälper den mot hudproblem – akne, men även eksem och fläckar.
Obs: gurkört bör inte användas av gravida och ammande kvinnor, samt personer som tar vissa mediciner (t.ex. antikoagulantia). Långvarig användning kan orsaka vissa störningar (illamående, diarré). Dess användning bör rådfrågas med en läkare. Vi talar om medicinska användningar, inte enstaka konsumtion av denna växt.
Burage i kosmetika
På grund av innehållet av kiseldioxid, såväl som andra ingredienser - har det en gynnsam effekt på naglar och hår. Det används också för att ta hand om torr och känslig hud (inklusive atopisk)
Gurkörtolja, infusion och avkok
Både internt och externt, denna växt kan användas i flera former. Den mest värdefulla idag är gurkörtsolja, erhållen från dess frön. Du kan köpa det i kapslar eller flytande, på apotek och örtbutiker. Den omfattar t.ex. en mycket värdefull flermättad fettsyra från omega-6-familjen (gamma-linolensyra), som har t.ex. antiinflammatorisk effekt, förebygger blodproppar och förbättrar nervsystemets funktion.
Men om vi har gurkört i trädgården kan vi förbereda en infusion eller avkok att dricka eller tvätta huden. Örtråvara är hela växten, samlad under blomning och fruktsättning. Den kan torkas (på en skuggig och luftig plats).
Gurkörtsinfusion görs genom att hälla en tesked ört med ett glas vatten vid cirka 90ºC (inte riktigt kokande) och brygga under lock i 10-15 minuter. (om vi använder torkad ört är det 1 matsked). Gurkörtsavkok: en matsked ört hälls med ett glas varmt vatten och kokas i 5 minuter och bryggs sedan i ytterligare 15 minuter.
På huden och t ex lugnande blåmärken kan du också använda juice eller mos från färska växter.