Ingredienser:
- 2 kg rödpeppar
vinäger pickle
- 5k. vatten
- skola socker,
- skola vinäger,
- en matsked salt,
- sked olja,
- efter ett lagerblad och 2-3 korn av kryddpeppar per burk.
En metod för att förbereda:
Tvätta paprikan, ta bort fröna och skär dem i fjärdedelar. Lägg paprikan i de skållade burkarna, lägg ett lagerblad och 2-3 kärnor kryddpeppar i varje burk och häll het ättika över hela burken. Stäng burkarna omedelbart och pastörisera i 15-20 minuter. En så kort pastörisering räcker för att paprikan ska bli mjuk men inte överkokt.