Ingredienser:
- ½ glas socker,
- ½ glas apelsinjuice,
- 1 glas vatten
- 5-6 kryddnejlika,
- 3 kvittenfrukter, skalade och tärnade.
ingredienser till degen:
- ½ smörbitar,
- mindre än ett glas socker,
- 1 paket vaniljsocker,
- 3 ägg,
- 1 i ½ skola mjöl,
- 1/4 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver,
- ½ glas gräddfil 18%,
- 1/4 kopp apelsinjuice och apelsinsmak
- 1 glas rostade och hackade pistagenötter.
Förberedelsemetod:
Blanda socker, vatten, apelsinjuice och kryddnejlika i en kastrull och koka kvittenfrukt i denna marinad på svag värme tills den är mjuk, dvs ca 1 timme. Ta upp den mjuka frukten ur saltlake och låt den svalna.
Längst ner på brickan, helst med en non-stick-beläggning, bred hälften av kvittenfrukten, blanda resten. Blanda smöret med socker och apelsinsmak eller med rivet apelsinskal. Vispa smör, socker och apelsinskal, tillsätt hela ägg ett efter ett. I en annan behållare förbereder vi torrt mjöl och bakpulver. Efter noggrann blandning, tillsätt mjölet och pulvret i degen i små omgångar, varv med apelsinjuice och tjock grädde. Slutligen kombinerar du försiktigt degen med den blandade kvitten med en sked
och rostade pistagenötter. Häll den flytande degen på bakplåten som snittet läggs på
i en kvittenbit. Grädda den i förvärmd till 180 grader i cirka 75 minuter. När du har tagit bort kakan från brickan, lägg kakan upp och ner, eftersom dess botten är toppen av kakan.