Saffran är en relativt dyr krydda. Det kan framgångsrikt ersättas med de gula flingorna i den populära maskros, vilket kommer att göra varje maträtt gul med en vacker färg, och dessutom är den mycket hälsosam, stöder matsmältningsprocesser och har en vacker honungsarom. Maskrosaffran kan användas för att färga ris, kakor, desserter och till och med fruktgeléer och drycker.
Ingredienser:
- maskrosblad
En metod för att förbereda:
På en torr och solig dag samlar vi blommor av maskrosblommor på ett ställe från vägar eller fabriker. Vi samlar kronbladen själva, separerar dem från de gröna delarna som är bittra. De gula kronbladen som bereds på detta sätt sprids ut och torkas vid rumstemperatur, på en välventilerad och skuggad plats. De torkade kronbladen ska behålla sin naturliga färg. Vi förvarar dem stängda i trånga burkar. Gnid in den i en mortel före användning.