Zrazy är ganska mödosam, men mycket välsmakande maträtt, stuvad med vin och en rosmarinkvist, den är extremt aromatisk och saftig.
Ingredienser:
- kilo ungt nötkött,
- lök,
- peppar,
- 10-20 gram rökt bacon,
- några kvistar rosmarin, peppar, salt, paprika,
- 2 matskedar olja,
- ett glas torrt rött vin.
En metod för att förbereda nötroulader med rosmarin
Bacon, lök och peppar, skuren i strimlor. Skär det tvättade och torkade köttet i skivor över kornet, krossa det lätt och strö över salt, peppar och söt paprika. I mitten av var och en av köttskivorna lägger du en remsa bacon och på den en bit paprika, lök, en rosmarinkvist och rullar den till en tät rulle. För att vara säker, fäst med en tandpetare. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek rouladerna på alla sidor tills de är gyllenbruna, tillsätt vinet och lite vatten, tillsätt rosmarinkvistarna och låt sjuda under lock tills köttet är mjukt. Slutligen krydda såsen efter smak med salt och peppar och servera med bakad potatis eller dumplings.