Lavendel inte bara från Provence
Lavendel förknippas med Provence och de lokala lavendelfälten ser verkligen mest magnifika ut. Men den växer över hela Medelhavet och utanför. Lavendel var också mycket populär för århundraden sedan, till exempel i England - det sägs att Elizabeth I den stora använde den villigt, och engelska botaniker och örtläkare ägnade den mycket uppmärksamhet. För närvarande upplever lavendeln också sin renässans i Polen - den dekorerar trädgårdar, visas i kosmetika, och dess bild är ett oskiljaktigt element i den provensalska stilen, där vi gärna arrangerar kök.
Visa galleri (8 bilder)Lavendel - för tvätt och mer
Namnet "lavendel" kommer från det latinska ordet "lavare" , som betyder "att tvätta" , "att bada" . Lavendel har faktiskt en mycket gynnsam effekt på huden, och detta beror på dess desinficerande och lugnande egenskaper. Lavendel innehåller mycket eterisk olja och det är denna, i kombination med flera andra ingredienser, som är ansvarig för lavendelns egenskaper. Både själva växten (främst blommor) och lavendelolja kan användas i terapier. Se bara till att det är naturlig eterisk lavendelolja och inte lavendeldoftande.
Lavendel som ört - vad lavendel hjälper för
Lavendel har framför allt en lugnande och avslappnande effekt, samt en lätt sövande effekt. Dessutom stimulerar det matsmältningen och utsöndringen av matsmältningssafter och galla. Lavendel bekämpar också mikroorganismer, och när den används externt - lindrar smärta (även av nervöst ursprung), påskyndar läkningen av sår och brännskador.
Lavendel rekommenderas för personer som är stressade och upplever ångest eller har svårt att somna. Lavendel är också en ört som borde vara av intresse för kvinnor som lider av premenstruellt syndrom, samt nervösa tillstånd under klimakteriet.
Lavendel externt och internt
Lavendel kan användas både internt och externt. Det fungerar utmärkt i aromaterapi. Ett bad med några droppar lavendelolja har en avslappnande effekt, lindrar stress, hjälper mot mild huvudvärk, och dessutom – lugnar huden. Lavendelinfusion som läggs till badet kommer att fungera på liknande sätt - häll bara cirka 2 matskedar torra blommor med en liter nästan kokande vatten och efter cirka 20 minuter tillsätt det till vattnet i badkaret.
Externt kan lavendel också användas för att gnugga platser där vi känner reumatiska smärtor (för detta ändamål tillsätts oljan till sprit). Lavendel används också flitigt i kosmetika, särskilt i produkter mot akne, samt för känslig hud.
Intern lavendel används som infusion. Den är framställd av lavendelblommor. Det slappnar av och hjälper dig att somna. En annan användning är oljan (3-4 droppar) blandad med honung, som lindrar hosta och förkylningssymptom.
Lavendel som krydda
Det är värt att komma ihåg att lavendel också är en krydda som används särskilt i medelhavsköket. Om vi har lavendel i trädgården (eller krukan) är det värt att sträcka sig efter dess blad och blommor. Men var försiktig - lavendel har en distinkt lukt, och dess blad - en lite bitter smak, så du måste vara försiktig. Men i små mängder kan det berika smaken på våra rätter.
Vad passar lavendel med? Det kan läggas till stekt kött (särskilt fårkött), men även fisk eller grönsaker. Värt att veta är att lavendel kan ingå i kryddblandningen, så kallad "herbs of provence" – tillsammans med bl.a. rosmarin, s alta, lagerblad, timjan, basilika, oregano, mynta.Så du kan säkert kombinera den med var och en av dessa örter separat och använda var de än passar.
Men lavendel kan också hittas i en mer exotisk örtblandning - marockanska Ras el hanout (tillsammans med kryddpeppar, kanel, kardemumma, rosenblad - och ibland tjugo andra ingredienser).
Vad mer kan lavendel användas till i köket
Lavendel kan också användas för att producera aromatisk olja eller vinäger - lägg bara en blommande lavendelkvist i en flaska olja eller vinäger. Lika enkel är produktionen av lavendelsocker. En näve lavendelblommor strös över socker och lämnas i en förseglad burk i 4-6 veckor. Då måste sådant socker siktas genom en sikt och kan användas som en aromatisk tillsats till kakor eller te. Du kan också krossa lavendelblommor med socker (eller grovt s alt) i en mortel.
Om vi inte sötar teet kan vi enkelt lägga till några lavendelblommor (enkla) till det.De kommer att fungera bra med svart te och earl grey (vissa earl grey teer innehåller även lavendel utöver bergamott). Även om vi inte har problem med att somna då och då kan vi även göra den nämnda infusionen av lavendelblommor med tillsats av citron och honung. Det smakar gott och har en lugnande effekt.
När ska man plocka lavendel
Lavendel skördas innan blommorna utvecklas för gott. Om vi vill använda den till torra buketter kan vi göra det efter att den första blomman har utvecklats. Om vi inte bryr oss om utseendet på hela blomställningarna skär vi lavendeln när den första blomman blommar (men de kommer också att utvecklas och knoppar i en given blomställning). Låt oss absolut inte vänta på att alla blommor ska utvecklas, vilket ändå händer ojämnt.
Hur man torkar lavendel
Klippt lavendel binds bäst i små klasar, som vi hänger till exempel på ett sträckt snöre (som tvätt). Det är viktigt att platsen är skuggad, torr och luftig.I allmänhet används lavendelblommor - efter torkning bör de tas bort från stjälkarna. Men stjälkarna doftar också vackert och kan användas till doftpåsar etc. Om vi torkar lavendel till buketter så skalar vi naturligtvis inte blommorna.
