En mycket aromatisk kvitten är ett bra komplement till kakor och desserter, men också ett kallt tillskott till kött och såser. På grund av det faktum att frukterna av denna buske tyvärr är ganska svåra att få tag på, är det värt att blanda dem med populära äpplen, som tack vare kvitten får en intressant syrlig smak och en intressant doft. Äpple- och kvittenmousse är ett värdefullt tillskott till vårt skafferi, det kan tillsättas eller blandas med kakor och rullar.
Ingredienser:
- 1 kg kvitten,
- 1 kg sura äpplen,
- socker efter smak,
- en liten mängd vatten.
En metod för att förbereda:
Tvätta hälsosam och mogen frukt noggrant och skär i fjärdedelar efter att fröbon har tagits bort. Kvitten och äpplen kan skalas, men moussen blir då mindre sur och mindre aromatisk. Lägg äpple- och kvittenpartiklarna i en ganska platt kruka och täck med vatten minst halvvägs. Koka frukten under omrörning med en träsked tills den är mjuk. Lite sval, torka genom en sil eller blanda. Koka det igen, söt efter smak. Lägg den heta moussen i burkar och stäng omedelbart. Pastörisera i cirka 15 minuter.