Tranbärs- och valnötssylt med kryddor är ett sofistikerat tillskott till kött, fisk och såser. Dess doft och smak är svår att beskriva.
Ingredienser:
- 1 kg tranbärsfrukt,
- 1 glas valnötter,
- 1,5 kg socker,
- 2 glas vatten
- kryddnejlika, anis, kanel, muskotnöt, svartpeppar eller ingefära efter smak.
En metod för att förbereda:
Blanchera tranbären (doppa dem i kokande vatten en stund), koka de skalade valnötterna
i vatten i 25-30 minuter och sila. Häll tranbär och nötter i kokande sirap, beredd av 1,5 kg socker och 2 dl socker. vatten kvar från att blanchera frukten. Stek tranbär och nötter i sirap tills det hela tjocknar, tillsätt sedan vanilj och kryddnejlika. Lägg den heta sylten i de skållade burkarna, stäng dem omedelbart och pastörisera dem säkert, 5-10 minuter.