Ingredienser till degen:
- ½ skola mjöl,
- ½ glas mousserande vatten,
- ½ skola mjölk,
- ägg,
- salt, olja för stekning.
Fyllning till pannkakor:
- 1 kg spenat,
- 15 gram gulost,
- ägg,
- lök eller vitlök,
- salt peppar,
- olja eller smör till stekning.
En metod för att förbereda:
Det enklaste sättet att förbereda pannkakadegen är med en mixer. Tillsätt ett ägg, salt eller en tesked bakpulver i mjölken och mousserande vattnet (en matsked olja, fastnar inte degen i formen) och tillräckligt med mjöl för att få en tjock grädde. Lämna degen medan fyllningen är klar i kylen. Skalad och tvättad spenat från stjälkarna, grovt skuren. Stek den finhackade löken i en stekpanna, tillsätt spenaten till den, gryta den med kryddor i ytterligare 2-4 minuter, och efter att ha tagit den från värmen, kombinera den med riven ost. På hett
och smord stekpanna, stek inte för tjocka pannkakor på båda sidor tills de är brynta. Bred ut spenat- och ostfyllningen på de heta pannkakorna och rulla ihop dem. Pannkakor är i princip klara att servera, men ännu mer utsökt om du bakar dem, strö dem med ost i 15 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius.