Zucchiniblommorna är ätbara och mycket goda. Vi rekommenderar dig hur du förbereder dem och vad du ska plocka dem för att också samla frukt.
Zucchini är en underbar växt. Det är inte svårt att odla och ger god och hälsosam frukt från början av sommaren, nästan till sen höst. Courgetter kan tillagas på olika sätt och även göras till konserver för vintern. Några buskar räcker för att ha tillräckligt med zucchini för daglig konsumtion och för kryddor.
Men det är värt att veta att den här zucchini har också ätbara och mycket välsmakande blommor. De är mycket uppskattade, bland andra i medelhavsköket. I många länder i södra Europa kan de köpas på marknaden under säsongen, till exempel lök eller tomater. I Polen är de inte särskilt populära till salu ännu, och om de dyker upp är de dyra. Det är därför det är värt att plantera zucchini och dra full nytta av dess fördelar. Dessutom du kan äta zucchiniblommor utan att minska fruktutbytet. Vi föreslår hur du gör det.
Växande zucchini - grundläggande krav
För att zucchinin ska växa och bära frukt måste du förse den med bördig jord, mycket sol och vatten. Det är en termofil växt, så den sås i marken och planteras efter mitten av maj. Innan det kan du förbereda plantor hemma, du kan också köpa dem utan problem. När du planterar zucchini, kom ihåg att det är en stor växt - ca 1 m bred och bör planteras på ett sådant avstånd.
Zucchini kan också odlas i krukor, på större balkonger och terrasser. Du behöver bara välja en stor kruka (ca 10 l kapacitet), fyll den med bördig jord (helst med tillsats av granulat eller kompost) och kom ihåg att vattna mycket regelbundet och ganska rikligt. Vi planterar en zucchini i en kruka.
Man- och honblommor kan kännas igen redan innan de utvecklas. Titta bara på stammen. Om vi ser en miniatyr zucchini (äggstock) - det är en kvinnlig blomma från vilken det kommer att finnas frukt.
Zucchini - manliga och kvinnliga blommor
Courgetter blommar och bär frukt samtidigt, och de gör detta under hela säsongen. Det är dock ofta synd för oss att plocka deras blommor, för vi vill inte tappa frukt. Det finns dock ett sätt. Courgetter producerar separata hanblommor - med ståndare och pollen, och separata honblommor, med pistill och äggstock. Bin och humlor överför pollen från han- till honblommor och frukten produceras från äggstocken.
Kort sagt, frukten är bara gjord av honblommor. De manliga kan därför lätt plockas och användas för att äta (vanligtvis finns det fler av dem än de kvinnliga). Låt oss dock låta minst en användas för pollinering.
Om vi har ett överskott av kvinnliga blommor kan vi också använda dem - allt beror på hur många växter vi har och hur många frukter vi förväntar oss. Det händer att courgetter ger så bra att det är svårt att äta dem och bearbeta dem. Då kan vi förhindra "skördens nederlag" genom att samla och äta även honblommorna.
Både han- och honblommor smakar likadant och tillagas på samma sätt. Men med honblommor har vi en extra god bit i form av en ung zucchini.
Hur man skiljer manliga och kvinnliga zucchiniblommor
Det är extremt lätt att skilja hanblommor från honblommor, och det kan göras även när de fortfarande är i knoppar. Det är bäst att titta på blommorna eller knopparna från sidan. En hanblomma växer på en rak stam. Å andra sidan, vid basen av honblomman finns det omedelbart som en liten zucchini. Det är en uppblåst äggstock som kommer att bilda en frukt.
Zucchini producerar vanligtvis fler manliga än kvinnliga blommor (andra från toppen på bilden). De smakar likadant.
När och hur man plockar zucchiniblommor
Zucchiniblommor kan skördas under hela säsongen. Detta görs när de är fullt utvecklade. Det är värt att göra det runt middagstid (insekter pollinerar oftast courgetter på morgonen, så låt oss ge dem en chans). Det är bäst att klippa blommorna med en skarp sax, eftersom stjälkarna är starka och täckta med fina, men ganska skarpa hårstrån.
Hur man förbereder zucchiniblommor för att äta
Zucchiniblommor kan sköljas försiktigt genom att sänka dem i vatten. Torka sedan försiktigt med en pappershandduk. Men om blommorna kommer från vår trädgård eller andra "vissa" grödor, och de inte är mycket smutsiga, kan de bara rengöras med en pensel. Det är värt att kontrollera om det finns någon insekt gömd inuti blomman, som vi tar bort, naturligtvis. De flesta recept rekommenderar att man tar bort ståndarna från blommorna (t.ex. med pincett), men det är inte absolut nödvändigt. Men du måste definitivt klippa av stjälkarna.
Vad ska man göra av zucchiniblommor
Zucchiniblommor kan beredas på många sätt. De kan ätas råa, till exempel som tillägg till sallader. De smakar inte bara gott, de ser också vackra ut. Dessutom kan de stekas, stuvas, bakas, fyllas, läggas till olika typer av grytor, tårtor, grytor, känsliga grönsaksgrytor eller soppor. De kan vara ett utsökt mellanmål eller ett inslag i en middagsrätt. Här är ett exempel recept på zucchiniblommor.
Zucchiniblommor i smet
Zucchiniblommor i smet är ett extremt populärt recept. Det finns dock några olika saker under parollen "tårta". Vi kan förbereda zucchiniblommor i klassisk pannkakdeg, öldeg och även i tempura. Oavsett typ av tårta bör blommorna stekta i den läggas på en pappershandduk en stund för att tömma överflödigt fett.
Recept för kakor och brödsmulor kan berikas med dina favoritkryddor, även om det i början är värt att prova dem ensam, kan du också experimentera med olika mjöl.
Zucchiniblommor i pannkakssmeten
Vi rengör zucchiniblommorna. Vi blandar (helst med en mixer) 1 ägg, 40 g mjöl, 80 ml mjölk. Tillsätt en nypa salt och tillsätt mousserande vatten - tills degen inte är för tjock. Doppa zucchiniblommorna i degen och lägg dem på den heta oljan. Stek tills degen är gyllenbrun.
Zucchini blommor i tempura
Tempura är en typ av japansk panerad maträtt, men samma panering kallas också ofta. Den är beredd mycket som en pannkakssmör, men använder vatten istället för mjölk. Viktigare - det måste vara väldigt kallt. Mjöl (kan vara vete eller majs eller en blandning av båda) blandas med vatten för att skapa en tunn och flytande deg. Till skillnad från klassiska pannkakor är klumpar inte en nackdel. Det finns också recept på tempura med tillägg av ett ägg. Doppa zucchiniblommorna i tempura och stek i djup olja.
Zucchiniblommor i ölsmet
Förbered degen med ungefär ett halvt glas lättöl och ett halvt glas mjöl, med lite salt efter smak. Blanda ingredienserna noggrant, doppa zucchiniblommorna i degen och stek i olja (under stekning kommer alkoholen från ölet att förångas).
Fyllda zucchiniblommor
Zucchiniblommor är mycket bra att stoppa. Fyllningar kan vara olika, men oftast tillagas de på basis av olika ostar. Det mest klassiska receptet är zucchiniblommor med ricottaost, men du kan också använda mozzarella, getost, fetaost eller keso. I allmänhet vilken vit, lagom mjuk ost som helst.
Till dessa ostar kan du också lägga till exempel riven parmesanost, hackade nötter (valnötter eller andra), rostade solfrön, jordnötter etc., bitar rökt lax eller ansjovis. Valet av tillsatser beror på vår fantasi och smak. Vi kan inte lägga till något. Som kryddor fungerar det bra bland annat basilika, persilja, dill och vitlök.
Öppna försiktigt zucchiniblommorna och fyll dem med fyllning till cirka 2/3 av blommans längd. Vi vrider försiktigt kronbladens spetsar. Sedan har vi två vägar att välja mellan:
- Doppa fyllda zucchiniblommor i utvald deg och stek i olja,
- Pensla blommorna med olivolja, lägg dem i en ugnsform och grädda dem i ugnen i ca 15-20 minuter (vid 180ºC).
De fyllda blommorna kan också bakas i puff eller rivning.