Vinbär har en mycket hög pektinhalt, vilket gör det möjligt att förbereda rå gelé från dem. De konserver som framställs på detta sätt har smak och arom av rå frukt och är fulla av vitaminer och mineraler.
Den gelé som ges i receptet kan beredas av antingen röda, svarta eller vita vinbär eller en blandning av dem. Vi kan använda den till kakor, krämer, glass och desserter, men också till smörgåsar, te eller som tillägg till kött och fisk.
Ingredienser:
- 1 kg röda, svarta och vita vinbär eller deras blandning,
- 1 kg socker.
En metod för att förbereda:
Skala frukten från stjälkarna, rengör och tvätta på en sil. Blanda frukten med socker i en stor makutara med en trä degkula tills de är krossade. Flytande fruktmassa, fyll de skållade burkarna, stäng dem och pastörisera kort (5-10 min). Stängda burkar kan förvaras hela vintern och gelén har en fast konsistens efter att burken har öppnats.