Ingredienser:
- 2 glas krupczatka mjöl,
- ½ skola mjöl,
- skola socker,
- 6 ägg,
- en tärning smör eller margarin,
- nypa salt,
- ½ kg plommon.
En metod för att förbereda:
Vi separerar äggulorna från proteinerna. Lägg proteinerna åt sidan. Riv hälften av sockret och äggulorna till en fluffig massa och använd händerna för att kombinera dem med mjöl och kallt smör. Från denna kombination bör vi få en lös deg som liknar en smula. Vi häller det över en tresidig bakplåt, ordnar plommonhalvorna på degen med skinnsidan nedåt och lägger in den i ugnen. Grädda degen tills den är gyllene. Under denna tid, vispa äggvitorna med en nypa salt till ett hårt skum och tillsätt slutligen resten av sockret. Ta ut den heta degen ur ugnen en stund, bred skummet ovanpå och grädda det i ca 10 minuter. Tårtan kan ätas varm.