Vi glömmer ofta att många vilda växter har ätbara, välsmakande och mycket hälsosamma frukter. Naturligtvis kan vi också odla dem som prydnadsbuskar i trädgårdar. Här är några arter vars frukter kan vara ett värdefullt tillskott till vår kost.
Vi samlar havtornbär från buskar som växer i trädgårdar (växten är delvis skyddad). Dogwood kan användas för att förbereda olika konserver, det är också perfekt för tinkturer. Mogna frukter av fågelkörsbäret har en marinblå färg. De växer ganska vanligt i skogar. Hagtornsfrukter innehåller mycket C -vitamin och är friska, t.ex. för hjärtat.
Havtorn (Hippophaë rhamnoides)
Det är en pigg buske som finns i både manliga och kvinnliga sorter. Höstens kvinnliga exemplar är beströdda med liten mörkorange frukt. Busken växer upp till 8 m och har dekorativa, silvergrå smala löv. Den kan till och med växa på sandjord, tål torka väl, gillar solen. På grund av det höga innehållet av fenolsyror, flavonoider och vitaminer används havtornbär som medicinska och kosmetiska råvaror. I frukten av denna buske hittar vi stora mängder C -vitamin, organiska syror och fria aminosyror. Du kan äta dem råa eller förbereda dem till konserver: sylt, gelé, konserver och juice. De används också för att göra viner och likörer.
Havtorn är delvis skyddad, därför bör frukten plockas från buskarna som växer i trädgårdarna.
Dogwood (Cornus mas)
Den blommar i mars och duschar bladlösa grenar med gula små blommor. Den når en höjd av 4-5 m, den kan formas till en trädform. Den har äggformade gröna blad, och dess frukt är intensivt röd och formad som små plommon. Fruktmognad i september kan ätas rå eller bearbetas till konserver och sylt. De är också gjorda till ett känt dogwood -hus. De innehåller mycket C -vitamin, de rekommenderas vid metaboliska störningar och anemi.
Sen fågelkörsbär eller amerikansk (Prunus serotina)
Trädet är vanligt i polska skogar. Den växer upp till 20 m, men den tål att klippa och forma bra. Den har dekorativa, intensivt gröna blanka blad som blir gula på hösten. Den blommar på våren, strös över små vita blommor, som är samlade i hängande kluster och har en intensiv, söt doft.
Frukterna i kluster är marin-svarta i färg och liknar vinbär. Deras mognadstid är i september. Fågelkörsbärets söta frukter kan ätas råa (endast fröna ger frukten en bitter eftersmak). De är lämpliga för juicer, geléer och viner.
Scarlet hagtorn (Crataegus coccineus)
Det är en buske av rosfamiljen, som kan växa upp till 4 m. Den är frost- och torktålig. Den blommar mycket tidigt på våren och täcker sig med ett vitt moln med små blommor. Det är en honungsväxt. På hösten producerar den röd, mycket effektiv frukt som samlas i korgar. Hagtorn bär är rika på C -vitamin och används för att behandla hjärtsjukdomar.
Vi underskattar ofta, fruktar eller känner helt enkelt inte många av de ätbara frukterna. Dessa växter, som våra inhemska växter, är frostbeständiga, lätta att odla och kan växa i vilken jord som helst. Därför är det värt att komma ihåg om dem, särskilt eftersom de ofta finns i våra trädgårdar som prydnadsbuskar och träd.
Höstfrukter är bra för hemlagade tinkturer - här lär du dig hur du förbereder dem