I de flesta trädgårdar har vi en sektion speciellt avsedd för odling av grödor. Oftast är det en hemgrönsaksträdgård där vi planterar våra favoritgrönsaker.
De smakar mycket bättre än de som köps i butiken, och är ofta mycket hälsosammare, så de är definitivt värda att växa.
Skillnader i skörddatum
Men för att kunna använda alla våra grönsaks näringsvärden på bästa sätt bör de skördas inom en viss period, bestämd för en viss art och sort (tidigt, mitten av tidigt, sent). Rätt tid är oerhört viktigt för att bevara smak, arom och hållbarhet. Men eftersom vårt klimat är ganska föränderligt, förutom de angivna datumen, är det också viktigt att observera tillväxt och utveckling av växter och väderförhållanden. När vädret inte är gynnsamt för odlingen (för varmt, för kallt eller vått), håll dig inte till riktlinjerna mycket allmänt och böj termen till det faktiska stadiet av växtmognad. Smaken och funktionsvärdet för vissa grönsaker som ligger kvar i marken för länge under ogynnsamma väderförhållanden kan minska avsevärt. Blomkålsrosor och kålhuvuden spricker och överhettas vid överdriven fukt och höga temperaturer, medan rädisorötterna gnuggar. Skördedatumet kan också skjutas upp något om kemiska skyddsåtgärder var nödvändiga under odlingen. I det här fallet samlar vi in grödorna först efter att den frist som anges på förpackningen har löpt ut.
Vissa grönsaker skördas en gång (t.ex. rotfrukter, lök), andra skördas successivt när nästa frukt mognar (t.ex. tomater, gurkor). Villkoren gäller främst växter som odlas utomhus, eftersom de är mer flexibla under tak. De kan också flyttas något, beroende på om grönsaken odlades från plantor eller såddes direkt i marken. Det finns också skillnader inom en viss grupp, eftersom till exempel en tidig sort kan mogna flera dagar tidigare än den andra.
Skörddatum
Nedan visas de mest lämpliga skördedatum för några av de vanligaste grönsakerna.
| Typ | Tidiga sorter | Medium tidiga och medel sena sorter | Sena sorter | Anmärkningar |
| Tomat | VII | VIII | IX- s.X | De kan mogna efter skörd. Flera skördar när frukten mognar. Vid långvarigt, regnigt väder spricker de snabbt och utsätts för svampsjukdomar, så det är bättre att samla dem så snart som möjligt, även i fasen med ofullständig mognad. |
| Peppar | VII | VIII | IX | Församlingen är beroende av ödet. Om grönsaken ska lagras ska den inte vara helt färgad utan fullvuxen. För direkt konsumtion, när den är helt mogen, men inte övermogen. |
| Potatis | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Gradvis när han växer upp. |
| Gurka | VII | VIII | IX | Datumen är ganska godtyckliga, eftersom grönsaken skördas inte bara när den mognar, utan också beroende på dess destination. Den snabbaste och minsta tillväxtfasen skördas för bevarande, medan de större för direkt konsumtion. Ibland skördas de till och med varje dag, eftersom den övervuxna frukten är vattnig och har stora frön. |
| Gröna bönor (gröna) | VII | VIII | IX | Flera skördar när det mognar. |
| Gröna bönor (spannmål) | IX - X | Det bör samlas in på torra dagar. | ||
| Bred böna | VI | VII | VIII | Engångs- eller flera skördar, beroende på vädret. |
| Smörsallad | VI | VII-VIII | IX-X | Skörd direkt efter glödlampstillverkning, det slår enkelt ut blomställningen. |
| Smulig sallad | VII | VIII | IX | Även efter tillverkning av huvudet. |
| Dill | Växter sås och skördas under hela växtsäsongen från 3: e till första frosten, medan växter är avsedda att smaksätta gurkor när de utvecklar en blomställning. | |||
| Rabarber | k. IV | V | VI | Skörd bör utföras successivt och bör slutföras i början av juli på grund av ackumulering av stora mängder oxalat i stenbladen. |
| Jfr. | VI-VII | VIII - IX | Oktober - november eller fram till slutet av mars nästa år | Endast utvalda frostbeständiga sorter kan odlas för övervintring och vårskörd. |
| Lök | VIII | IX | X | När gräslöken går sönder är den oftast klar för skörd. |
| Vitlök | VII | VIII | IX | Precis som med lök är torkning av bladen och skottbrott en signal för skörd. |
| Vit och rödkål | Maj-VII | VIII-IX | k. X-XI | Skörda när huvudet är tillräckligt fast. Om de lämnas i marken för länge kommer de att spricka. |
| brysselkål | IX - X | X-XI | XI- s. XII, ibland även till II | Om vintern inte är för stark är skörden möjlig fram till våren. En lätt frosting har en positiv effekt på smaken av de samlade huvuden. |
| Blomkål | VI-VIII | IX-X | X - s. XI | Det är viktigt att den sista skörden sker före frosten. Rosorna skärs upprepade gånger när de mognar. Skörden måste vårdas mycket noggrant, eftersom ogynnsamma väderförhållanden snabbt kan orsaka att en blomställning tar slut eller överhettas. Efter utseendet på huvuden är det lämpligt att täcka dem så att de inte blir missfärgade. |
| Rädisa | V | VI | IX - X | Flera skördar, när det mognar. |
| Morot | VI-VII | VIII-IX | IX - s. X | Att ätas regelbundet, skördas när det växer. Engångssamling för lagring. |
| Selleri | VII-VIII | IX | X | Att ätas regelbundet, skördas när det växer. Engångssamling för lagring. Det är viktigt att den sista skörden sker före frosten. Växter känsliga även till 0 ° C |
| Rödbeta | VII-VIII | IX | Herr X | Det är viktigt att den sista skörden sker före frosten. Växter känsliga även till 0 ° C |