Sparris är en säsongsbetonad delikatess, mycket uppskattad för sin ursprungliga smak, höga h alt av vitaminer och lågt värmevärde. Dessa grönsaker är också lättsmälta, vilket är anledningen till att de används i stor utsträckning i kulinariska tillämpningar i många länder.
De unga skotten av sparris (Asparagus officinalis) används i köket. Det är en vacker och prålig växt. Dess långa skott täcker nålliknande grenar, och ibland dekorerar de också röda, runda frukter. Dessa kvistar var ett populärt tillskott till buketter. Sparris kan odlas som prydnadsväxter.
Tips: Hur man odlar sparris som dekorativa växter
För att få sparris att äta måste man dock prova lite. Deras odling är ganska komplicerad, men smaken belönar svårigheterna.Det finns grön och vit sparris till salu. Båda är skott av samma växt, men erhållna på olika sätt. Grön sparris är mindre besvärlig.
Visa galleri (7 bilder)Sparriskrav
Sparris är ganska krävande växter, de växer bra i soliga och skyddade vindlägen. Fertil, välgödslad och rik på organiska ämnen, mjuk, medelfuktig och kalkrik jord (pH 6-7,5) passar dem. Att placera karp i ett för fuktigt underlag kan orsaka röta och svampangrepp. Sparrisrötter planteras i april.
Hur man odlar grön sparris
Grön sparris är lättare att få tag i och mindre arbetsintensiv att odla. Grön sparris bör planteras i fåror 20 cm djupa och 40 cm breda. Inne i fårorna skapar vi små högar där vi ska placera unga grundstammar (du kan köpa dem eller odla dem från frön).
Inne i högarna kan vi dessutom gödsla jorden, vilket kommer att möjliggöra en mer intensiv utveckling av sparris.Vi placerar grundstammar i de skapade högarna, så att deras toppar efter återfyllning är cirka 10 centimeter under ytan. På hösten bör vi skydda grundstammen mot frost genom att lägga torra löv eller halm på dem. Under de följande sommarsäsongerna måste vi komma ihåg att regelbundet ta bort ogräs och gödsla jorden.
Vi föreslår också: Hur man köper och lagar sparris
Hur man odlar blekt sparris
Odling av blekt sparris är lite mer komplicerad än att odla grön sparris, och det kräver mer arbete och tid. Det första steget är att göra en 30 centimeter djup fåra, inuti den skapar vi högar. Vi placerar grundstammen så att deras topp är cirka 20 centimeter under marken. De första två åren efter att man grävt i grundstammen ska sparris inte skördas. Under den första våren, när skott kommer upp från stubbarna till ytan, bör en 20 centimeter hög bank byggas på dem. Under nästa år upprepar vi denna operation och höjer vallen med ytterligare 15 centimeter.
sparrisskörd
Att odla sparris kräver tålamod. Vi kan skörda sparris först under det tredje året efter plantering, men de kommer att bära frukt i 15-17 år! Grön sparris skördas successivt, när skotten växer upp till 15-20 cm. Samla de växande skotten, skär dem något under markytan. Skörden kan pågå till slutet av juni.
När det gäller blekt sparris samlar vi upp skotten som växer ut ur skaftet - vi sprider jorden och skär ut skotten och fyller sedan tillbaka jorden så att de omogna skotten täcks med den. Efter skörden, i slutet av juni, faller den övre vallen isär. Var försiktig så att du inte skadar den kvarvarande karpen.
Vad man ska göra med sparris
Sparrisens egenskaper
Sparris är en källa till folsyra, speciellt rekommenderad för gravida kvinnor och kvinnor som planerar att skaffa barn. Alla vitaminer och mineraler som härrör från denna växt absorberas till stor del av människokroppen.Sparris har föryngrande och regenererande egenskaper. Antioxidanterna och betakaroten som finns i dem har en positiv effekt på huden. Tack vare aminosyror har sparris även läkande egenskaper, den rekommenderas speciellt för personer med njursvikt.