Prydnads- och ätbara växter. 15 arter för användning i kök och trädgård

Vi presenterar växter som kan användas både som ätbara och prydnadsväxter.

Bland prydnadsblommorna som odlas i trädgården finns det många som kan användas till mat. Vissa kan vara nästan en separat maträtt, andra - en tillbehör eller kryddor. Å andra sidan finns det också växter som odlas som vanliga bruksväxter, som ser tillräckligt bra ut för att du enkelt kan använda dem som prydnadsväxter. Här är 15 växter som är både ätbara och prydnadsväxter. De flesta av dem är också lätta att odla.

se bilder

Svarta frön har vackra blommor och senare frukter. Deras frön är goda och friska.

Vissa arter av vanliga bönor odlas som gröna bönor. Deras baljor kan ätas efter tillagning, och de ser dekorativa ut.

Den doftande violen är ett ovanligt vårtillskott till rätter och sallader. Det kan också torkas.

Denna prydnadsväxt började sin karriär som grönsak. Och så behandlas det fortfarande, bl.a. i Japan.

Grönkål är lättodlad, välsmakande, hälsosam och ser bra ut.

Kronärtskockor är en av de dyraste och utsökta grönsakerna. Och samtidigt - en vacker växt.

Det är värt att titta på den odlade copraen inte bara som ett tillägg till inlagda gurkor, utan också som en prydnadsväxt.

Safflor är en dekorativ växt med ätliga kronblad.

Bland de många användningarna av lavendel är den också kulinarisk - som krydda och för att smaksätta te.

Marigold kronblad kan läggas till en mängd olika rätter och drycker.

Nasturtiums är lätta att odla och alla delar av växten kan användas för att äta.

Paprika kan vara en riktig dekoration för en terrass eller en rabatt.

Solrosor ser vackra ut och deras frön används ofta i matlagning och som mellanmål. Det är också ett idealiskt foder för många fåglar.

Jordärtskocka är knölar av jordärtskocka. De är goda och friska.

Vi rekommenderar artiklar

Svart frö

Svart frö är "tre i ett" - en prydnadsväxt, ätbar växt och ört. Svart kumminfrön producerar en mycket värdefull olja som blir mer och mer populär. I rabatten är det osannolikt att vi ökar den mängd som behövs för att producera oljan, men de svarta kumminfrön kan användas som kryddor. Den har en distinkt, lite kryddig smak. Det är perfekt, till exempel, som ett tillägg till bröd, ost, grönsaker och kött (svarta kumminfrön kallas ibland svart kummin och kan precis som kummin användas).

Och blommorna själva är väldigt dekorativa. Oftast har de blå kronblad, men det finns också vita och rosa sorter, liksom fulla. När de svarta fröna bleknar ser det också imponerande ut, eftersom det är dekorerat med sfäriska frukter med ätliga frön. För sådd i trädgården kan du oftast träffa Damaskus och spansk svart kummin, mindre ofta så, men de är alla ätbara.

Det räcker att så de svarta fröna på en solig plats (helst på väldränerad mark) och vattna dem då och då.

Bönor

Om vi vill täcka ett staket eller en väggbit ganska snabbt kan vi plantera en växt som kommer att klättra, blomma fint och sedan dekoreras med färgglada baljor. Jag pratar om bönor, särskilt sparrisvarianter. Det finns många av dem och många ser väldigt intressanta ut. Om vi vill använda den som prydnadsväxt, välj en sort med gula eller lila baljor eller fläckiga baljor (vid sådd kan vi också blanda frön av två sorter). Sådana färgglada baljor ser riktigt dekorativa ut och naturligtvis - du kan äta dem.

Bönorna kan sås från mitten av maj till slutet av juni för att hålla dem fräscha och vackra länge. Vi måste ge den en solig och lugn plats och vattna den ganska regelbundet. Det är också värt att förse den med stöd (den kommer att börja klättra över tiden över maskstängslet). Det kan också planteras på fristående strukturer gjorda av stolpar - bara sticka några i marken och binda det på toppen. Bönor på ett sådant "tält" kan lätt växa även på en rabatt som dekoration.

Violer

Violer har många arter - de inkluderar bl prydnadsväxter och mycket populära trädgårdsmoderblommor och hornvioler ("miniatyrpenséer"). Deras blommor är ätbara, de kan användas som ett tillägg till sallader eller som en ätbar dekoration av rätter (de har inte en mycket distinkt smak). Den doftande violen är dock utsökt och extremt aromatisk, som blommar tidigt på våren och kan hittas ganska ofta i trädgårdar (den växer också vild).

Både fiolernas blommor och de unga bladen är ätbara, och de har en mycket behaglig, lite nötaktig smak. Blommor och unga blad kan ätas råa - genom att lägga till sallader kan du också brygga ett vackert doftande te. Blommorna används också för att göra doftande socker som har en underbar violett färg. De kan också torkas för senare användning.

Den doftande violen (och flera andra fioler) är också örter. Överdriv inte konsumtionen av doftande fioler, eftersom det i stora mängder kan orsaka illamående och till och med kräkningar.

Blommorna på violer och penséer kan användas som tillägg till sallader. Det ser vackert ut och smakar gott.

Hosta

Växten vi förmodligen känner väl som en skuggig blomsterbäddsdekoration kommer från Asien, där den odlas som en grönsak. Det är särskilt populärt i Japan. Funkiabladen kan ätas råa eller kokta - som ungkål. Unga löv är de godaste, skurna före eller strax efter att de utvecklats fullt ut.

I Polen odlas hostor främst som prydnadsväxter - de har olika prydnadsvarianter med fantasifullt färgade blad. De kan variera i smak men är ätbara. Vi ska dock inte ge dem till katter, hundar och hästar, eftersom de är skadliga för dem.

Dessa växter odlas främst för sina vackra löv, även om de också har vackra blommor, några av dem doftande. Hosta är inte svårt att odla - det växer bäst på skuggade platser. Det enda problemet kan vara behovet av att skydda mot sniglar, som är deras stora amatörer.

Grönkål

Denna grönsak har blivit ganska trendig nyligen. Det är värt att uppskatta dess smak och näringsvärden, men också det ursprungliga och dekorativa utseendet. Mörkgröna blad med vikta kanter, som liknar en starkt skrynklig krusiduller, kan vara dekorationen på alla rabatter. Och det finns också sorter av grönkål med violett-klarblad. Dessutom försvinner de inte på vintern, och efter de första frosten blir de ännu godare.

Grönkål är inte svårt att odla. Det är mest bekvämt att köpa sina plantor (runt juni). Den kommer att växa i nästan vilken jord som helst, såvida den inte är sur eller sandig. Den planteras bäst i solen och vattnas ibland (särskilt när den är ung).

Grönkålens lila blad i sällskap med blommor ser väldigt imponerande ut. Detta är en riktigt prydnadsväxt.

Vanlig kronärtskocka

Kronärtskockor kan vara en utsökt maträtt och en original trädgårdsdekoration. Till skillnad från de flesta av de växter som beskrivs här är de ganska krävande, men deras odling i Polen är också framgångsrik (de kommer från södra Europa, därför har de ett särskilt behov av sol och värme).

Kronärtskockor kan associeras med stora tistlar. De bildar ganska stora, sfäriska blommor som ser ut som fjäll på undersidan, och med en lila plym på toppen. Kronärtskocka blomställningar är inte bara intressanta - de är den ätliga delen av växten. Mer exakt - blomsterbotten och bladen som omger den. De äts, försiktigt skalas, kokas, stuvas eller stekas. De är också lämpliga för betning.

Kronärtskockor odlas från plantor som bereds på våren. De kan planteras i trädgården först efter att risken för nattfrost (efter mitten av maj) har gått. De behöver en varm och lugn plats och bördig, väldränerad jord, helst lätt alkalisk eller neutral.

Trädgårdsfänkål

Dill är en av de mer populära kryddväxterna. Unga skott och löv är det mest utsökta, men när dillen växer och blommar - ser det riktigt originellt ut, eftersom det är dekorerat med breda och öppnade paraplyer, först blommiga, sedan täckta med frön. Och vi kan fortfarande använda den, speciellt för pickles och pickles. Sådan odlad copra kan också diversifiera rabatter. Dill kan sås hela säsongen och har inga speciella krav. Det räcker för att ge den en solig plats, relativt lös, permeabel och lätt fuktig jord.

Du kan också försöka odla fänkål, som blommar ännu mer magnifikt, men som också är mer krävande att odla.

Dillen på blomman och grönsaksbädden ser väldigt dekorativ ut.

Safflor safflor

Safflor är främst en prydnadsväxt, men också en krydda och en medicinsk (olja) och färgämne. Safflor är ganska imponerande (växer upp till en dryg meter och förgrenar sig), så det behöver mycket utrymme. Den har intressanta blommor med mycket intensiva orange kronblad. Det är de som används som krydda, kan användas för att färga rätter gula. Mycket ofta ersätter safflorblommor de mycket dyrare och svårare att få tag på saffran (dvs stigmarna från frökrokusen).

Safflor är inte särskilt svårt att odla, men eftersom det inte är kalltåligt måste du ha tålamod och inte så sina frön för tidigt. Det bör förses med en solig och lugn plats med bördig och väldränerad jord. Även om den tål torka bra, blommar den riktigt bra om den vattnas.

Smalbladig lavendel

Lavendel har varit en av de mest populära trädgårdsväxterna i flera år. Vi uppskattar det för dess utseende, lukt och många värdefulla egenskaper, men det är förknippat med kosmetika snarare än matlagning. Det är dock värt att komma ihåg att lavendel också är en krydda. Det går bra med kött, men också många grönsaker. Den används bäst tillsammans med andra medelhavsörter. Lavendel kan också användas för att smaksätta socker, liksom te och vinäger. Låt oss emellertid introducera det i måtta, eftersom det har en distinkt och distinkt smak och arom.

Lavendel är ganska lätt att odla, men måste ha väldränerad jord och maximalt solsken. Å andra sidan behöver den knappt vattning och är tillräckligt frostbeständig.

Medicinsk calendula

Ringblommor är populära blommor. De brukade dekorera landsbygdsträdgårdar, idag är de också mer och mer populära med stadsrabatter. Och med rätta, eftersom de är vackra och mycket användbara blommor. Som deras namn indikerar - de har helande egenskaper, de används också ofta i kosmetika. Men de kan också användas i köket. Traditionella ringblomma färgades med smör och ostar, vilket gav dem en tydlig gul färg. På så sätt kan du också använda ringblomman och nu, även för annan mat och mat (färgämnet är friskt betakaroten). Marigold kronblad kan också läggas till sallader (rå), soppor och såser. De har en lite kryddig smak. Unga ringblomma lämpar sig också för sallader.

Det räcker att såga ringblommor i april, på en solig plats. Efter det sprider de ofta på egen hand.

Nasturtiums

Det här är andra blommor som har funnits i våra trädgårdar ofta och länge. De har fina blad och vackra blommor i levande färger (nyanser av gult, orange, rött). Även om vi känner till nasturtiums väl, vet vi inte alltid att de är ätbara, välsmakande och friska. Dessutom kan vi använda alla ovan markdelar av växten i köket - blommor och löv är fantastiska som ett tillägg till olika sallader och till och med smörgåsar. De har dock en ganska distinkt och kryddig smak (påminner om pepparrot och peppar), så det är värt att äta med mildare smaker. Nasturtiumfrukter, som är inlagda, är också mycket välsmakande. De liknar kapris, och när de görs bra är de ännu godare än dem.

Nasturtiums tillhör också växter som "bara behöver sås", och om det inte regnar länge kan de också vattnas då och då. De gillar solen. Nasturtiums skapar långa skott som kan skjuta eller klättra, så det är bra att ge dem stöd (de kan sås nära ett staket).

Både blommorna och bladen på nasturtium har en något kryddig smak. De är också bra för matsmältningen.

Peppar

Paprika har många sorter. Dvärgminiatyrsorter, som ibland är tätt täckta med färgglad frukt, ser särskilt dekorativa ut. Dessutom har paprika sålts som prydnadsväxter ganska länge. Även om de oftast finns i krukor kan de planteras i marken eller läggas i en kruka på terrassen som dekoration.

Paprika är ganska krävande - de behöver mycket sol och värme (de ska placeras på ett lugnt ställe), liksom bördig och fuktig jord.

Rosor

Ätbara och prydnadsväxter är också rosor. Den vanligaste kulinariska användningen är den så kallade frukten. "Vilda rosor" - hundros och skrynklig ros (även om alla är ätbara), som är mycket rika på vitamin C. De kan göras till olika preparat: sylt, konserver, viner och torkade kan läggas till te. Dessa rosor kan också odlas som dekorativa, ju mer de är krävande och blommorna på den skrynkliga rosen intensivt och luktar vackert. Vi kan också använda dess kronblad. Precis som kronbladen i Damaskus, steg franska eller Centifolia, som också har en unik doft. Först och främst används rosenblad för att göra konserver, men de kan också läggas till drycker, olika bakverk, desserter eller sallader. När du samlar rosenblad är det värt att ta bort den vita spetsen (eller snarare - locket), eftersom den är bitter.

Rosor har olika krav beroende på art och typ. De gillar i allmänhet solen och bördig, väldränerad jord, gärna lite sur.

Frukterna av den skrynkliga rosen och hundrosen har flera gånger mer C -vitamin än citroner. Kronbladen på deras blommor är också lämpliga för mat.

Vanlig solros

Solrosor är nästan essensen av en ätbar och prydnadsväxt samtidigt. Frodiga blomställningar, som visas på höga (upp till 2 m!) Stjälkar, kommer att dekorera varje säng. Vi kommer att använda fröna som mellanmål eller tillägg till många rätter.

Solrosor, inkl. på grund av storleken de når är de ganska krävande. De måste ha sol (det är värt att veta att de vänder blommor i linje med solens rörelse). Men du måste också ge dem mycket bördig, humus och väldränerad jord, samt ta hand om vattning. Torr (men också översvämmad), de kommer inte att växa bra och kommer inte att ge vackra blommor. Solrosor är ettåriga, de sås rakt i marken i slutet av april.Kom ihåg att de måste ske runt varandra, och du måste också tillhandahålla stöd. Det finns också en hel del prydnadsväxter av solrosor, men de producerar vanligtvis inte frön, så om du vill ha dem, välj "vanliga" vanliga solrosor.

jordärtskocka

Jordärtskocka är en grönsak som har blivit mer och mer populär den senaste tiden, men den hittades i Europa (och Polen) för århundraden sedan. Denna välsmakande och friska grönsak är de underjordiska delarna av … jordärtskockan, som liksom den vanliga solrosan importerades från Amerika.

Jordärtskocka har mindre blommor än vanlig solros (den producerar mer av dem), men den kan vara lika hög. Det ser väldigt fint ut i rabatter, det passar perfekt bland annat för trädgårdar i lite rustik stil. Men jordärtskocka har också en nackdel - den växer som en galning. Och den växer tillbaka även från små knölbitar kvar i marken. Därför, om vi vill plantera det, bör vi gräva i markhindren som kommer att begränsa dess tillväxt.

Jordärtskocksknölar är den ätliga delen. Intressant nog kan de också grävas på vintern, så länge vintern inte är kall. De kan ätas råa, kokta, stekta eller stuvade. De ser lite ut som potatisnötter, men med en mer nötig solros eftersmak.

Jordärtskockan, eller jordärtskockan, blommar så vackert.

Kom ihåg det!

När du använder prydnadsväxter till mat är det några saker att tänka på.
Först och främst - vi måste vara säkra på att det är rätt växt. Dessutom bör inga kemikalier användas för odling. Från början, under hela odlingen, måste vi behandla dem som ätbara växter. När du köper plantor av prydnadsväxter, använd dem inte kulinariskt omedelbart, eftersom de kunde ha behandlats med preparat som inte är avsedda för konsumtion. Vänta några veckor eller använd egenvuxna växter.