Ingredienser:
- 2-4 matskedar mjöl,
- 2-3 msk olja,
- ½ skola buljong,
- ½ skola söt grädde,
- juice och skal riven av ½ citron,
- en nypa saffrans trådar,
- ½ tsk kardemumma
- socker, salt, nymalen vitpeppar.
En metod för att förbereda:
Hetta upp oljan i en stekpanna, stek mjölet och gör en vit roux. Blanda det kraftigt med buljongen och grädden för att göra en inte för tjock, sammetslen sås, krydda med socker, salt, citronsaft och citronskal, tillsätt sedan saffran och nymalen vitpeppar. Såsen är redo att serveras direkt. Vi kan använda den till ångade grönsaker, kött eller fisk eller bakad ost.