Blackberry sylt kan läggas till kakor, våfflor, pannkakor eller smörgåsar. Frukt avsedd för konserver bör vara hälsosam, mogen och färsk.
Ingredienser:
- Björnbär och socker i en andel av 3: 1
En metod för att förbereda:
Björnbären, tvättade och dränerade på en sil, lägg i en platt skål med en tjock botten, strö över socker och lägg åt sidan på en sval plats i några timmar för att släppa saften. Vi stuver i vår egen juice på mycket låg värme. Du kan också koka dem flera gånger och släcka dem från elden för att låta vattnet avdunsta. Ta bort skummet ovanpå med en träsked. När björnbären faller isär, förångas vattnet och saften tjocknar, vi kan lägga dem i skållade burkar som vi pastöriserar i 5-10 minuter.
Version för de otåliga: Blanda björnbären, tillsätt gelningssockret, låt det koka upp och lägg det i burkarna medan det fortfarande är varmt, stäng det omedelbart och pastörisera burkarna i 5-10 minuter.