Timjan, på grund av sin behagliga lukt, användes i antiken främst för ceremoniella ändamål. Egyptierna använde timjan för att balsamera ett lik, och romarna ansåg att det var en symbol för styrka. På medeltiden började herdar tillsätta timjan till rätter. Därmed blev timjan en av de vanligaste kryddorna i världen. Det ser också väldigt dekorativt ut i trädgården.
Vanlig timjan, eller den vanligt kända timjan, kommer från Medelhavets västra stränder. Det är en dekorativ, mycket grenad, låg buske. Den växer upp till 40 cm i höjd. Från maj till oktober duschar det med små blommor, beroende på sorten, rosa-röd, röd-lila, ibland till och med skarlet. Timjanlappen luktar mycket intensivt och lockar till sig bin av bin. Växten tillhör den honungbärande gruppen, så den odlas ofta nära bigårdar. I trädgården är det en vacker prydnadsväxt. Perfekt för stenläggningar, för att dekorera väggar och platser mellan beläggningsplattor. Det är värt att ha en timjanbädd nära sallat och kål, eftersom dess lukt skrämmer bort sniglar och fjärilar. Numera kan du hitta artificiellt skapade sorter av timjan med fläckiga och gyllene blad i trädgårdsbutiker. Det finns också marktäckande arter.
Timjan som ett universalmedel för brist på aptit
Kryddningen är torkade timjanblad som skördats under blomningstiden och blommor. De har en exceptionellt intensiv lukt och en bitter, lätt brännande smak. Doften av torkad timjan är tre gånger starkare än färsk timjan. Du kan smaksätta kött, stek, såser, ostar och sallader med färska blad och unga skott. Perfekt även till stuvade grönsaker. Förutom sina aromatiska och smakegenskaper har timjan också många hälsofördelar. Det har en desinficerande och deodoriserande effekt.
I medicin används det ibland som ett universalmedel för gastroenterit, flatulens och diarré, och som en aptitstimulant. Timjan ska inte användas av gravida kvinnor och personer som lider av hjärtsjukdom.
Timjan bör ogräs regelbundet
Liksom de flesta örter kräver timjan i trädgården en position som är så nära det naturliga som möjligt, därför så soligt som möjligt. Marken ska vara lätt, sandig med en stark alkalisk reaktion, så när du förbereder en säng för timjan måste du strö en stor mängd kalk. Tung trädgårdsjord bör luftas med mycket sand och fint grusoch komposterad bark.
Timjanfrön kan sås i april för plantan vid inspektionen och transplanteras till sin destination i maj. I maj kan timjan också sås direkt för rabatter. Kom ihåg att så timjan så grunt som möjligt. Under polska förhållanden gror frön vanligtvis efter ungefär två veckor (när temperaturen överstiger 22ºC, även efter en vecka), men om den sås för djupt och i ogynnsamt väder kan denna period förlängas upp till en och en halv månad. Det bästa och enklaste sättet att reproducera timjan är genom att dela flera år gamla exemplar.
Efter att ha planterat tyminen bör plantorna inte vara för rikliga, utan bör vattnas regelbundet och vara försiktiga så att de inte undertrycks av ogräs. Timjan växer inte för intensivt. Men med några års mellanrum är det värt att gräva upp det, dela plantorna för att föryngra dem och plantera om dem till en ny plats. Unga buskar ska täckas med bark eller halm för vintern. Äldre exemplar tolererar frost utan att behöva täcka dem.
Samlar timjan
Timjan kan skördas för krydda två gånger om året. I juni, klipp de unga, icke-lignifierade, blommande ändarna av skotten. Du kan klippa ganska stora fragment av kvistar. Den andra skörden genomförs senast i slutet av augusti och vi samlar mycket kortare skott så att plantorna hinner förbereda sig för vintern. Timjan bör torkas på en plan yta på en luftig, torr plats, bort från solen, tack vare vilken den kommer att få en mer intensiv doft. Efter torkning av skotten, ta bort bladen och blommorna och kasta kvistarna. Timjan måste förvaras i tätt slutna behållare, skyddade mot ljus.