Ingredienser:
- 1,5 gram färsk jäst,
- ½ matsked socker,
- 1 och ¾ glas varmt vatten,
- 2 teskedar salt
- 2 och ½ glas fullkornsmjöl,
- 2 och ½ glas vetemjöl,
- 1 matsked olja,
- 1-2 msk rosmarin,
- ½ dl solrosfrön eller linfrön.
En metod för att förbereda:
Bred jästen i varmt vatten med tillsats av en matsked socker och en matsked mjöl, lägg åt sidan på en varm plats och vänta på att surdeget ska jäsa. Blanda båda mjölsorterna med salt och olja, tillsätt jäst, rosmarin och knåda en lätt deg, tillsätt varmt vatten om det behövs. Lägg degen på en mjölad bräda eller bordsskiva och knåda den tills den blir slät och elastisk, dvs ca 10 minuter, täck sedan degen med en linneduk och lägg åt sidan i en och en halv timme på en varm plats. Degen ska fördubblas i storlek under denna tid. Knåda degen igen på degen i 5-10 minuter och forma en bröd av den, lägg den på en plåt eller i en kakform, smörj den med olja, strö över korn, som också kan läggas till degen, och låt jäsa igen i 20-30 minuter. Efter denna tid, lägg brödet i förvärmt till 220 ° C och grädda det i 10 minuter, sänk temperaturen och grädda i ytterligare 30 minuter. Ta ut det bakade brödet och kyl det på ett nät.