Päron i ättika smakar utmärkt både som tillägg till middag och till kött, ost och andra kalla mellanmål. Receptet, säkert välkänt av våra mormödrar, är värt att komma ihåg idag.
Ingredienser:
- 5 kg päron, helst inte för moget
Vinägerförfall:
- 2,5 koppar 10% ättika,
- 6 glas vatten,
- 2 stora skedar salt,
- 1 kg socker,
- några kryddnejlika,
- en nypa kanel.
En metod för att förbereda:
Ganska hårda päron med skalet, skär i fjärdedelar och ta bort fröna från dem. Koka ingredienserna i pickle i en kastrull, blanda för att lösa upp sockret. Lägg päronen ganska tätt i de skållade burkarna, häll sedan över den heta marinaden och skruva omedelbart på den. Vi pastöriserar burkarna i 20-25 minuter.