Rakettens starka smak och nötiga doft passar bra till den stekta camembertosten. Rätten är utsökt, effektiv och extremt enkel att göra på bara 20 minuter.
Gör 2 portioner:
- 20 dkg rucola,
- 2 röda paprika,
- 10 svarta oliver
- 2 camembertostar (kan ersättas med brieost),
- 1 ägg,
- ströbröd,
- stekolja.
vinägrettsås:
- 2 msk olivolja,
- 1 matsked vinäger,
- socker, salt och peppar efter smak.
En metod för att förbereda:
Skär den tvättade och ihåliga paprikan i kvartar. Lägg paprikorna i pannan med skinnsidan nedåt och stek kort i en matsked olja på medelvärme tills skalet blir brunt. Skär den stekta paprikan i strimlor och låt svalna. Tvätta rucolan rengjord av bladblad och töm den med vatten.
Doppa ostringarna i ägget, strö i ströbröd och stek i olja på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg osten medan den fortfarande är varm på raketbladen. Täck toppen med paprika, oliver och ruccula blad. Servera den panerade osten varm, strö över vinägrett.