Laurel av den ädla (Laurus nobilis) populärt känd som laure, känner förmodligen alla som någonsin har sysslat med matlagning. Denna aromatiska ört tillhör lagerfamiljen och är infödd i Medelhavet och Asien.
Användning av lagerblad
Den karakteristiska smaken av lagret finns i många rätter, både polska och orientaliska. Föreningar i bladen hjälper matsmältningen och lugnar gasen. Därför används torkade lagerblad (lagerblad) huvudsakligen för att krydda kålrätter (t.ex. gryta och kålsoppa), viltkött, grytor, vissa soppor (t.ex. sur rågsoppa, tripp) och vinägermarinader (t.ex. svamp eller gurka). De används också för att krydda många bakade eller kokta kött (t.ex. fläskknöl) och köttgelé.
Dessutom har lagerblad några antiröta och bakteriedödande egenskaper, så det är värt att lägga dem till marinader där det kommer att krossa köttet. De torkade bladen, förvarade i lufttäta behållare, håller sig fräscha länge och deras arom frigörs under tillagning eller bakning.
Kom ihåg att lukten av lagrar är ganska intensiv, så det är bättre att använda denna krydda med måtta. Bladen äts dock inte, och när de avger all sin doft till maträtten kan du säkert kasta dem. Bladen har en annan intressant egenskap, eftersom de skrämmer bort skadedjur från livsmedel. Låt oss därför lägga dem i skåp där vi lagrar mat.
Utan torkade lagerblad är det svårt att föreställa sig många rätter av traditionellt polskt kök.
Laurel - inte bara torkade blad
Vanligtvis associeras lagerblad med torkad ört, men vi kan framgångsrikt odla dem själva och kunna jämföra smakerna från en torkad och färsk växt. Så länge vi förser lagrarna med lämpliga förutsättningar bör de inte orsaka stora problem. Lagrets huvuddekoration är deras elliptiska, spetsiga, läderaktiga, glänsande löv, som har en intensiv grön färg.
Visste du att du kan ha superfriska gojibär från din egen trädgård? Lär dig hur man odlar vargbär som ger dem
Vid krukodling blommar växten extremt sällan, och blommorna är iögonfallande och producerar inte frön. Det är bland annat så att lagrarna är dioecious, så för pollinering behövs ett andra exemplar som ger blommor av ett annat kön än det som odlas av oss. I naturen är det ganska en buske eller ett litet träd och växer upp till 8-10 m i höjd, men vanligtvis i behållare når det 1,5-2 m. Vi kan dock framgångsrikt beskära det, vilket orsakar förgrening och begränsar tillväxten.
Hur man odlar en lager
För lagrarna måste vi tilldela en mycket ljus och varm odlingsplats. De kommer från regioner där sol och värme är rikligt under växtsäsongen. De gillar också att strö löven regelbundet, men utan denna behandling kommer de också att bli bra. Om vi har en solig och lugn balkong kan de framgångsrikt tillbringa sommaren där, men på hösten bör de flyttas till rummet.
Kortvariga temperaturfall till cirka 0 ° C skadar kanske inte lagrarna mycket, men de kommer inte att klara sådana förhållanden på länge. Lagrar bör övervintra i ljusa rum med en temperatur på cirka 6-10 ° C (t.ex. ljusa trappor). Sedan begränsar vi vattningen till ett minimum och slutar gödsla växten. På våren höjer vi temperaturen igen, vattnar oftare och förbereder gradvis växten för att återvända till balkongen.
Lagerblad har en intensiv grön färg och är lika goda och aromatiska som de torkade.
Lagertransplantation och reproduktion
Vi transplanterar lagrarna vart 2-3 år till ett bördigt men väldränerat underlag baserat på lövjord, torv och sand. Vi kan reproducera lagrar med hjälp av frön eller halvträiga sticklingar. Om vi planerar att få växter från sådd måste vi först köpa frön, eftersom de inte sätter dem hemma.
Frön tappar sin livskraft ganska snabbt, så du bör så dem direkt efter att du köpt dem. En enklare, men mindre effektiv metod är förökning genom sticklingar. De tas på våren och rotas i fuktig sand, täckt med perforerad folie. Du måste dock ha tålamod, eftersom det tar lång tid att slå rot (även 3 månader).
Problem med att växa lager
Vi behöver dock inte oroa oss för sjukdomar och skadedjur, eftersom det är en ganska resistent växt. Det kan dock skadas av våra odlingsfel, det vill säga översvämningar, otillräcklig mängd ljus eller överdriven kylning. Då kommer det att drabbas av sjukdomar av fysiologisk natur, till exempel bladfall eller rotrötning. En försvagad växt kan också attackeras av vågar.
I krukodling blommar lagrar sällan.