Ingredienser:
- 1,5-2 kg ung fårkött,
- ½ l kärnmjölk,
- salt,
- lök,
- persikor eller aprikoser,
- balsamico marinad,
- ett glas balsamvinäger,
- ½ glas olivolja,
- 2 msk sojasås,
- 4 msk farinsocker eller honung
- 1 matsked nymalen peppar
- ½ glas färsk rosmarin,
- 5-6 vitlöksklyftor.
En metod för att förbereda:
Häll det tvättade lammet med kärnmjölk och låt stå i 2-3 timmar på en sval plats. Under denna tid, blanda alla ingredienserna i balsamico marinaden tillsammans. Efter att du har tagit bort fårköttet från kärnmjölken, gnid det med marinaden och låt stå i 2-3 timmar till, och ännu bättre över natten. Lägg dagen efter fårköttet och marinaden i en värmebeständig behållare med lock, salta köttet, lägg på frukten och löken och grädda i 1,5-2 timmar vid 180ºC. Fårkött bakat på detta sätt är mört, saftigt och aromatiskt, serverat med ris, bakad potatis eller dumplings.