Jarzębiak Olsztyn är en intressant tinktur med en original smak.
Ingredienser:
- en handfull torkade rönnfrukter,
- 5-6 katrinplommon,
- 5-6 dadlar eller fikon,
- 1 matsked torkad sloe,
- 1 matsked russin,
- ½ glas socker,
- ½ l sprit (95%),
- 1 kopp rågvodka,
- 1 glas konjak eller konjak,
- 2 koppar källvatten.
En metod för att förbereda:
Rowan och blackthorn frukter, samla efter frost eller lägg i frysen över natten. Skölj den torkade frukten med kokande vatten på en sil. Lägg rönn- och sloe -frukter och finhackad torkad frukt och nötter i en skållad burk. Koka sockret med vatten, häll det i en burk, tillsätt sprit, rågsoppa och konjak.
Stäng kärlet ordentligt och lägg åt sidan på en varm plats. Var 4-5: e dag, skaka gander väl. Efter en månad, sila tinkturen (du kan använda ett kaffefilter av papper) och häll en liten mängd kokt vatten över frukten. Låt stå i 24 timmar, töm sedan vätskan och kombinera med tinkturen. Häll allt i flaskor och lägg åt sidan i ett halvt år för att tinkturen ska mogna.