Panna cotta är en typ av utsökt dessert från det italienska köket. Grunden för pannacotta är grädde, som värms upp med gelatin och tillsatser och kyls i formar, och den resulterande muffinen placeras upp och ner och dekoreras, vanligtvis med frukt och fruktsås.
Ingredienser:
- 1-2 matgelatinflingor,
- ½ l färsk, fet fet grädde, helst fondant,
- ett glas socker,
- vaniljpinnar,
- ½ kg blåbärsfrukt.
En metod för att förbereda:
Lägg gelatinflingorna i en skål med kallt vatten, låt dem stå i 10-15 minuter tills de är mjuka, ta sedan bort överflödigt vatten från dem och lägg åt sidan. Värm grädden i en kastrull med hälften av sockret och vanilj. Vi får inte koka upp! Den varma, men inte kokande grädden, kombineras med det blötlagda gelatinet och rörs kraftigt tills det är helt upplöst och vaniljflödet till toppen. Häll den färdiga lösningen i formar, och när den svalnat, lägg den i kylen tills den stelnar, det vill säga i cirka 30 minuter. Under denna tid, blanda bären med resterande socker. Doppa formarna med den kylda desserten i kokande vatten en stund, vänd sedan försiktigt upp och ner och lägg pannacottan på tallrikar. Dekorera desserten med hel frukt och servera den med en sås gjord på blandade blåbär.