Senhösten och vintern är svåra tider för våra kroppar. Då är det värt att nå frukt och grönsaker som ger oss energi och stärker vår immunitet. Vi rekommenderar vilka som är särskilt användbara.
Med slutet av sommaren slutar också tiden för frukt och grönsaker, varför vår kost börjar sakna vitaminer och mineraler som är viktiga för hälsan. Vi känner oss trötta, svaga och irriterade mer och mer, och vårt immunförsvar klarar mindre av infektioner. Så om vi vill undvika problem och överleva höst-vinterperioden i god form, bör vi inkludera i vår dagliga meny så många grönsaker och frukter som möjligt, till exempel äpplen, rödbetor, morötter eller kål, tillgängliga vid denna tid på året .
Naturliga antibiotika
Köket ska inte vara komplett utan produkter som ger oss en daglig dos energi och hjälper till att bekämpa infektioner. Bland dem tas en av de första platserna av vitlök och lök, det vill säga en utmärkt källa till ämnen med bakteriedödande, svampdödande, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper (främst allicin och fytoncider, det vill säga naturliga antibiotika). Båda grönsakerna ersätter framgångsrikt syntetiska antibiotika, hjälper oss att bekämpa förkylning och influensa, och stärker också vår kropp och skyddar den mot ytterligare infektioner.
Endast människor som lider av matallergier eller sjukdomar i matsmältningssystemet kan inte dra nytta av fördelarna med deras ingredienser. Tyvärr har dessa värdefulla grönsaker en ganska specifik smak och lukt, varför inte alla är entusiaster av dem. Men om de är ordentligt förberedda kommer de inte bara att förlora sin obehagliga doft utan också bli godare.
Pepparrot och ingefära rötter
En annan grönsak med liknande egenskaper som lök och vitlök är den underskattade pepparrot, som också innehåller naturliga antibiotika (fytoncider), liksom vitaminer, mineraler, organiska syror och eteriska oljor. Förutom bakteriedödande och antivirala egenskaper har den också en slemlösande effekt, varför dess kött eller sirap som framställts därav används för att lindra infektioner i övre luftvägarna.
Vid vinterlagning kommer en mer exotisk men extremt värdefull medicinsk ingefära att vara användbar, vars färska rot inte bara har bakteriedödande egenskaper, utan också värmer upp och stimulerar blodcirkulationen, vilket vi säkert kommer att uppskatta när vi tar slut på solen, värme och energi. Efter skalning kan roten rivas och användas för att krydda olika rätter, eller skärs i skivor och används för att göra energilemonad med honung och citron. Ingefäraskivor kan också läggas till te eftersom de är ett perfekt substitut för citron.
Riktiga juicer med vitaminer
Apelsiner kommer också att ge oss en stor dos energi. Den färska juicen som tillagats av dem med tillsats av honung, ingefära och kanel är en riktig vitaminbomb som ger oss styrka och energi för hela dagen. Hemmaskafferiet måste också ha fruktjuicer, främst hallonjuice och flädersaft. Båda har antivirala, antibakteriella och stärkande egenskaper, därför rekommenderas de för förkylning och influensa. Hallonjuice är ett värmande och diaforetiskt medel, medan fläderbärsjuice är en mängd värdefulla antioxidanter och ämnen med antivirala, diaforetiska och slemlösande egenskaper.
Självklart är hemgjorda juicer bäst, eftersom de som säljs under parollen "hallon" ofta innehåller mindre än 1% hallonsaft! Därför är det alltid värt att läsa kompositionen som anges på etiketten.
Naturligtvis - vitamin C.
På hösten och vintern ska vi inte heller glömma de grönsaker som vi kan samla från trädgården till den första, starka frosten och ibland till och med våren. Dessa inkluderar främst rosenkål, lammsallad och grönkål. Var och en av dem är en samling av vitaminer och mineraler som vi kan använda utan begränsningar.
På vintern bör vårt bord också innehålla värdefull och värdefull persilja, som innehåller mycket C -vitamin och ett antal andra näringsämnen. Även om persilja inte är lika motståndskraftig mot låga temperaturer som grönkål eller groddspiror, utan gropad i sanden och placerad i en tunnel eller på en ljus, sval veranda, kan den ge oss färsk persilja under hela vintern. Surkål är lika värdefullt som persilja, som är en källa till vitamin C, B -vitaminer, fibrer och mineraler.
Förutom grönsaker och frukter bör vi på vintern också sträcka oss efter frön (pumpa och solrosfrön) och nötter (t.ex. valnötter), som är ett idealiskt, hälsosamt mellanmål som innehåller mycket fibrer och mineraler.