Svartkummin, eller snarare dess frön, värderades högt i djup antiken. Deras pro-hälsa och smakvärden uppskattades. Därav andra namn på frön från denna växt, t.ex. "faraonernas guld" , "svart spiskummin" , "nigger" etc.
Svartkummin har återvänt till våra bord och till första hjälpen-lådan, samt - till hyllorna med kosmetika. Men det är också värt att uppskatta dess estetiska egenskaper, eftersom det är en mycket attraktiv och lättodlad växt.
Läs: Helande egenskaper hos svartfröolja
Visa galleri (13 bilder)Svartkummin kan köpas i form av frön för sådd.Det är en växt med låga krav och ger generellt sett inga större problem i odlingen (oavsett sort). Damascus nigella väljs oftast för trädgårdssängar. Detta är den mest dekorativa sorten. Vissa trädgårdsmästare odlar även spansk, östlig och vanlig nigella.
Damaskus och spansk svart spiskummin för originaldekorationer för blommor
Damascus svarta frö (_Nigella damascen_a) kännetecknas av fjäderliknande bladverk och stora, strålande blommor i blått eller olika nyanser av vitt, rosa och lila. Den sås vanligtvis på rabatter på ett sådant sätt att den bildar dekorativa klumpar efter att den växt upp.
Den ser bra ut i rustika och naturalistiska trädgårdar. Färska svarta kumminblommor är också lämpliga för inredning. När de placeras i en vas med vatten kan de hålla i ungefär en vecka. Denna växt kan också användas för att skapa dekorativa torkade blommor.
Det är samma sak med spansk svart spiskummin (Nigella hispanica).Den är ännu mer dekorativ än Damaskus-sorten. Den når en något högre höjd (över 0,5 m) och blommar med en större och mer originell blomma vad gäller strukturen. Efter en närmare titt på blomställningen av spansk svart spiskummin kommer vi att märka att det förutom de viktigaste kronbladen också finns ytterligare små kronblad och dekorativa ståndarknappar och ståndare i en rödbrun färg.
Hur man sår och odlar Damaskus och spansk svart spiskummin
Båda sorterna av svart frö sås i april-maj - blommar från juli till slutet av augusti. Tiden för deras blomning kan dock regleras oberoende och förlängas genom att cykliskt så växterna om varannan till var tredje vecka. Efter blomningen förvandlas blomställningarna till frukter, som också har stort dekorativt värde. Det är värt att veta att svarta frön även kan sås på hösten, då kommer de ner och blommar nästa säsong.
Detta är ettåriga växter, men självsådd (särskilt damast svart spiskummin), vilket är värt att överväga innan du introducerar den i trädgården (dock är de inte till besvär).De sås från frö i rader eller klumpar. För tätt fallande växter bör stoppas. Det är värt att komma ihåg att dessa växter inte transplanteras.
Svarta frön har inte stora krav på jord och skötsel, tack vare vilka även helt oerfarna trädgårdsmästare kan experimentera med sin odling. De växer på de flesta ganska genomsläppliga underlag. De är resistenta mot sjukdomar och skadedjur och tål torka. I hemträdgårdar är det dock värt att bevattna dem måttligt. Det enda villkoret som måste uppfyllas för att njuta av de ursprungliga svarta kumminblommorna är att garantera växterna en helt solig plats.
Svartkummin - en oansenlig blomma och en ovanlig fruktbarhet
Orientalisk svart spiskummin (Nigella orientalis) kan också hittas i vissa trädgårdar, även om den används mycket mindre ofta än den damaskiska eller spanska sorten. Detta orsakar oansenlighet och låg dekorativitet hos växten under blomningsperioden.Östra svarta kumminblommor är gulaktiga och ganska otydliga.
Å andra sidan, när denna växt redan har blommat - kan den charma med det unika med sin blomställning. Överst visas en sorts krona - ett element som mycket gärna används av florister för att skapa torra buketter. Denna ovanliga blomställning uppskattas också av en viss grupp trädgårdsmästare. Det kan vara en originaldekoration av rustika rabatter.
Svartkummin (som Damaskus och spanska) orsakar inga problem i odlingen. Det är dock bra att förse den med väldränerad och fuktig jord och utsätta den för bäddar i full sol. Frön för sådd kan fås från de flesta trädgårdsbutiker.
Ju tidigare de placeras i jorden - desto tidigare på året kommer växten att blomma och desto snabbare kommer den efterlängtade blomställningen att dyka upp på den. De kan sås runt april.
Vi rekommenderar: Ringblommor - dekorativa växter och värdefulla örter. Hur man odlar och använder dem
Svartkummin och dess breda användning
Svartkummin (Nigella sativa) odlas på samma sätt som de sorter som diskuterats ovan. Den har inte heller stora jord- och skötselkrav och är dekorativ både när den blommar och när den bär frukt. Även om den är mindre och mer oansenlig än till exempel Damaskus svartkummin, ser den väldigt fin ut när den sås i en större grupp.
Det är värt att veta att det främst är svarta kumminfrön som används inom örtmedicin, kosmetika och kök. Även om frön av Damaskus eller spanska svartkummin har liknande egenskaper (och deras frön kan användas till exempel som krydda), odlas svartkummin i industriell skala.
Svartkummin i örtmedicin
Hälsovärdena hos svart kummin har varit kända sedan antiken - rätter med det hittades m.andra i Tutankhamons grav. Den var också känd och användes i Mellanöstern (den nämns förmodligen i Bibeln), Grekland och Rom. Dess helande egenskaper beskrevs av Dioscorides (en grekisk-romersk läkare, som levde på 1:a århundradet e.Kr. - han rekommenderade att dricka svart spiskummin med vin för vissa åkommor). I Polen användes den redan på medeltiden. Nuförtiden finns det ett antal studier som bekräftar att svart spiskummin faktiskt kan vara ett utmärkt universalmedel mot många åkommor.
Svarta kumminfrön innehåller en hel rad aktiva substanser. De väsentliga egenskaperna inkluderar anti-cancer, antiinflammatoriska, antioxidant och skyddande egenskaper. Svart spiskummin förbättrar effektivt kroppens immunitet; har antivirala, antibakteriella, svampdödande och antiparasitära egenskaper; hjälper till i kampen mot högt blodtryck och anemi; skyddar mot njur- och leverskador och skyddar mot magsår.
Svartkumminolja kan till och med användas för att stödja behandlingen av covid-19. Läs mer här.
Dessutom lindrar den stress och är viktig inom dermatologi och kosmetika (bland annat hämmar den akne, påskyndar sårläkning och är till hjälp vid hårvård). Olja pressas från svarta spiskumminfrön och det är i denna form som den oftast används i örtmedicin och kosmetika.
De läkande egenskaperna hos svarta spiskummin kan listas i det oändliga. Det är värt att tillägga att det praktiskt taget inte finns några kontraindikationer för dess användning (förutom för graviditet och amning, där användningen av alla typer av preparat alltid bör rådfrågas med den behandlande läkaren).
Svart frö i köket
Svarta kumminfrön avger en doft först efter att de krossats, vilket görs bäst i en mortel. Då kommer dess arom fram bättre.
Smaken av nigella är bitter och har en ganska stark ton av kryddighet. Därför används det i europeiska länder ibland som ett substitut för peppar. Det ger disken en skärpa och samtidigt mindre irriterande i magen. I Polen är det ibland ett tillägg till kött, bröd, ost, grönsaker etc.
Det är en mycket intressant kombination för honung, som gör att du kan förbereda aromatiska och smakrika köttmarinader, t.ex. för grillade eller bakade revbensspjäll.