Om du har tråkigt med "vanliga" grönsaker rekommenderar vi scorzonera (ormymord) och skriver om dess egenskaper och vad du ska göra av det.
Växter som är populära i gamla trädgårdar återvänder för att gynna allt oftare, tack vare vilket vi återigen kan beundra deras smak, lukt eller skönhet. En sådan bortglömd växt, som idag upplever sin andra ungdom, är bland andra scorzonera, även kallad orm-mord eller svartrot.
Denna värdefulla och värdefulla grönsak dyker upp i våra trädgårdar igen, även om vi inte alltid vet hur vi ska hantera den och vad vi ska använda den till, eftersom scorzonera undviker alla definitioner.
se bilder
Scorzonera, kallad ormmordet, liknar vid första anblicken många populära ogräs.
Scorzonera -rötterna ser inte aptitliga ut, men de är välsmakande och friska.
Scorzonera är ganska svårt att odla. Dess rötter skördas på hösten, även sent.
Vi rekommenderar artiklarScorzonera (snakymord) - en grönsak full av överraskningar
Scorzonera ser ut som ett ogräs, eftersom dess löv är gröna, smala och samlade i en tät rosett som i många åkergräs, och det är en värdefull och värdefull grönsak. Dess långa rot (ca 25-30 cm lång) vid första anblicken verkar oätlig, till och med avskyvärd. Den är täckt med en brun och svart, inte särskilt aptitretande hud, men under den finns en underbar, rik på näringsämnen, vitt kött med smak av känslig sparris (efter tillagning).
När vi skalar grönsaker kommer vi att möta en annan överraskning. Huden börjar släppa ut en mjölkaktig saft som fläckar händerna, och det vita köttet, avskalat av huden, mörknar snabbt. Lösningen på problemet är att skala grönsaken med handskar och lägga den skalade roten i kallt vatten med citronsaft.
Vilka rätter att göra scorzonera rot
De skalade rötterna av scorzonera kan användas på olika sätt. Det enklaste sättet är att koka dem i lättsaltat vatten och servera dem som en grönsak som sparris. Du kan också göra sallader av de kokta rötterna, till exempel med gröna ärtor och majonnäs, eller grönsaksoppa med morötter, potatis, ägg, äpplen och majonnäs.
Scorzonera kan också användas för att förbereda en utsökt gräddsoppa i mjölk med smör och persilja. Grönsaken kan också bakas. Zucchini och scorzonera rot, skuren i tunna, breda remsor (som platt pasta) och stekt i smör, du kan också förbereda en intressant maträtt med tillägg av rostade nötter, persilja och citronsaft.
En vit rot är gömd under den mörka huden. När du skalar scorzonera visas klibbig juice, så det är bättre att göra det med handskar.
Vilka är hälsoegenskaperna hos scorzonera (orm)
Skorzonera är dock inte bara en mycket god utan också hälsosam grönsak. Dess rot innehåller många mineraler (inklusive fosfor, järn, kalcium, kalium, natrium) och vitaminer (B1, B2, C), samt nikotin- och folsyra och protein. Det är värt att uppmärksamma naturliga sockerarter i form av inulin, som inte höjer blodsockernivån (rekommenderas för diabetiker).
Scorzonera från trädgården. Hur man odlar Snakesord
Grönsaker är ännu mer värdefulla när det gäller näring än morötter och persilja, så det är definitivt värt att intressera sig för dess odling. Uppgif.webpten blir dock inte lätt eftersom grönsaken är ganska krävande. Scorzonera växer bäst i soliga lägen och i bördig, humus, djupt odlad och måttligt fuktig jord. På sur, våt, lätt eller tung mark misslyckas den överhuvudtaget, för då förvrängs eller ruttnar dess rötter.
Innan man odlar grönsaker bör jorden matas med flerkomponentgödselmedel med ökat kaliuminnehåll, noggrant blandat med underlaget så att de inte snedvrider rötterna. Scorzonera kan också odlas under andra året efter gödsel.
Grönsaker har relativt låga temperaturkrav och det känns bättre i svalare klimat (i varmare delar av landet kan det till och med övervintra i marken).
Scorzonera kan sås på sommaren - för skörden året därpå. Det finns också sorter med kortare växtsäsong som sås på våren.
CC BY-SA 4.0 licens
När och hur man sår och skördar scorzonera
På grund av den långa växtsäsongen (cirka 6-7 månader) odlas de ofta i ett och ett halvt års system. Den sås i augusti och skördas i oktober året därpå. Undantagen är sorter med kort växtsäsong, som sås i mars-april och skördas på hösten.
Frön bör sås så snart som möjligt, eftersom de har en kort livslängd och börjar förlora sin spiring under det andra året efter skörd.
De sås i rader med 30-40 cm mellanrum, och efter uppkomsten avbryts de (de spirar vid 3-4 ° C) och lämnar växter 6-7 cm från varandra i raden.
En av de svåraste uppgif.webpterna vid odling av scorzonera är att skörda grönsaker. Bräckliga, benägna att skada rötter grävs noggrant ut på senhösten (oktober-november) med gafflar med ett brett tandavstånd. Därefter avlägsnas bladen, skärs av precis ovanför huvudet och förvaras efter noggrann segregation i högar i källaren (vid en temperatur på cirka 0-1 ° C och luftfuktighet på cirka 95-98%), täckta med ett lager fuktig sand eller läggs ner i form av infällda högar.
Vad mer är värt att veta om ormsnöret
Man trodde en gång att roten till denna växt är ett motgif.webpt mot ormgif.webpt - därav det polska namnet "snakymord". Namnet "scorzonera" hänvisar också till den här egenskapen.
Scorzonera identifieras ibland eller förväxlas med salsify, också en ovanlig rotfrukt. Men det är en annan växt - getbrödet.