Nässelsoppa är helt bortglömd, idag behandlas den som en rätt som tidigare ätits av de fattiga. Det är synd, för smaken av denna maträtt är värd att komma ihåg.
Ingredienser:
- cirka 1 liter löv av unga nässlor, bara topparna,
- 2 liter kycklingbuljong
med grönsaker, - 2-3 msk smör,
- ½ skola grädde,
- olja, salt, peppar, mjöl.
En metod för att förbereda:
Rengör och tvättade nässelblad, hacka ganska grovt och lägg i kokande buljong, koka i ca 15-20 minuter, kombinera
från värme, svalna något och blanda.
Koka upp den igen före servering och smaksätt med salt, peppar, grädde och eventuellt en roux (en matsked olja och en matsked mjöl). Servera den som sorrelsoppa med ett hårdkokt ägg.