Ingredienser:
- 1 knöl selleri,
- 1 purjolök,
- ½ skola valnötter,
- ½ skola riven gul ost,
- ½ skola grädde,
- 2 liter buljong,
- 1-2 msk olja,
- salt, peppar, muskotnöt.
En metod för att förbereda:
Riv den skalade sellerin på ett rivjärn och hacka purjolöken fint. Hetta upp oljan i en kastrull och stek grönsakerna, gryta dem tills de är mjuka, tillsätt sedan hackade nötter och stek en stund under omrörning. Häll buljongen över, krydda och låt sjuda under lock i ytterligare 10 minuter. Blanda till sist soppan, kombinera med grädden, koka upp igen och servera varm. Strö över ost och nymalen peppar ovanpå. Det smakar bäst med krutonger.