Hemmagjord tinktur är inte alls svår att göra. Vi har många frukter att välja mellan, vi kan också göra torra eller växtbaserade tinkturer.
Ädla tinkturer
Att göra en tinktur på egen hand är inte svårt och tar vanligtvis mindre tid än att göra vin. För att göra tinkturen behöver du alkohol (70% sprit eller 40% vodka och eventuellt andra smaksatta alkoholer, t.ex. rom, konjak), socker, frukt eller örter och favoritkryddor (honung, russin, vanilj, kryddnejlika, apelsinskal, kanel, kardemumma, anis). Beroende på receptet kan tinkturen vara klar efter ungefär en månad eller bara efter 6-12 månader.
Tinkturer är en av de äldsta ädla alkoholerna som har konsumeras i vårt land. Denna aromatiska dryck har varit känd sedan början av 1500 -talet (perioden då de första likörerna avsedda för konsumtion som en drink dök upp), även om den visade sig på polska bord lite senare (början av 1600 -talet). Redan från början var Nalewki mycket uppskattad och framträdde både i ädla herrgårdar och klosterkällare, liksom i lantliga hyddor.
På grund av den läckra smaken har de inte tappat sin popularitet än idag, och det finns otaliga recept för deras tillagning. Tidigare bevarades recept avundsjuk och delades i testamente från generation till generation, men nu har de blivit allmänt tillgängliga, med en stor fördel för alla som älskar denna utmärkta drink.
Tinktur - framgångens hemlighet
Den viktigaste regeln för att få en bra tinktur är att behålla rätt proportioner av ingredienser och observera den tid det tar för smakerna att blanda. Därför kräver beredningen av tinkturen lite erfarenhet och övning.
Det finns inget recept enligt vilket tinkturer görs, även om det vanligtvis antas att dryckesberedningen ska fyllas med ¾ frukt och alkohol täckt tills den är täckt, och efter ca 2-3 veckor, töm alkoholen, strö över frukt med socker och håll det varmt (helst i solen) de närmaste veckorna.
Efter denna tid ska den resulterande sirapen dräneras och kombineras med den tidigare hällda alkoholen. Detta är dock inte en regel som gäller för varje tinktur, så du bör leta efter ett intressant recept och förbereda din egen drink enligt den.
Det finns inget universellt tinkturrecept. Mycket beror också på den individuella smaken och smaken. Därför kan du experimentera lite när du gör en tinktur.
Frukt, torra och växtbaserade tinkturer
Bland de populära smakerna dominerar söta fruktlikörer (t.ex. körsbärsvodka, hallonvodka, plommonbrännvin), även om du också kan förbereda en torr häls tinktur (t.ex. baserad på nötter eller örter).
Körsbärstinkturrecept
Ett av recepten för att göra en frukttinktur är att använda 2 kg körsbär, 2,5 liter ren vodka, sirap (1,5 liter vatten, 1,5 kg socker och ¼ liter honung), ¼ liter sprit, 2 matskedar rom . Efter tvättning och gropning läggs frukten i en burk, tillsätt 1/5 av de erhållna fröna, häll vodka, stäng den ordentligt och lägg åt sidan i cirka 4 veckor, skaka burken då och då. Därefter dräneras den erhållna vätskan, sirap och rom tillsätts och läggs åt sidan i ytterligare 6 veckor, sedan filtreras det hela och hälls i flaskor.
Hallon tinktur recept
Ett annat recept är att använda hallon, sprit, socker och vatten. Färsk, frisk frukt läggs i en burk, täckt med sprit och läggs på en solig plats i cirka 3 dagar. Därefter filtreras den resulterande vätskan, kombineras med sirapen (för 1 liter tinktur görs sirap av ¼ l vatten och ¼ kg socker), hälls på flaskor och läggs åt sidan i ungefär en månad.
Recept på ratafia
Ratafia, eller multifrukttinktur, tillagad under en lång tid, kan också ha en fantastisk smak. Du kan förbereda den genom att hälla 1,5 l sprit och 1,5 l vodka i en glasburk och sedan, när den mognar, lägga till ca 25 dkg olika frukter: jordgubbar, hallon, vilda jordgubbar, urkärnade körsbär och plommon, skalade och skivade Päron och äpplen, samt ett skivat skal och saften från 2 citroner.
Efter att ha lagt till de sista frukterna, stäng allt och lägg åt sidan på en solig plats i ungefär en månad. Vätskan som erhålls efter denna tid filtreras, frukten strös med ca 1 kg socker och återföres till en varm plats tills sirapen erhålls, den dräneras, blandas med alkohol, hälls på flaskor och lämnas i cirka 10 månader.