Ananas, kallad himmelsk frukt av en anledning, är extremt god, aromatisk och hälsosam. Vi skriver om näringsvärdena för ananas, men också - vad man ska se upp för och vilka som inte ska äta dem.
Ananasens söta och sura kött kan ätas rått, läggas till sallader, sallader, såser och till och med salta rätter. Det är också perfekt för att förbereda orientaliska rätter, liksom för att förbereda söta desserter, kakor och krämer samt cocktails och juicer, och till och med konserver (ananas i sirap, ananas sylt).
Ananas - en mängd vitaminer och mineraler
Ananas är inte bara välsmakande, utan också hälsosam och rik på många värdefulla näringsämnen. I dess kött kan vi bland annat hitta:
- vitaminer - främst vitamin C och A, men också vit. E- och B -vitaminer,
- mineraler - inkl. natrium, magnesium, kalium, fosfor, kalcium, järn,
- organiska syror - inkl. folie och citron,
- samt proteiner, enkla sockerarter, fibrer och enzymer (inklusive främst en grupp enzymer som kallas bromelain).
Ananas innehåller mycket vitaminer och mineraler. De har en bra effekt, bland andra för att tunna blodet, men därför rekommenderas de inte, till exempel, för personer som har problem med dess koagulation.
Vilken effekt har ananasjuice?
En rik näringskälla i ananas är inte bara köttet, utan också färsk juice pressad ur det, som har antiinflammatoriska och svullnadsdämpande egenskaper.
Färsk ananasjuice förbättrar matsmältningen, stöder leverfunktionen, lugnar halsbränna, förhindrar diarré, flatulens och förstoppning och hjälper till med gastrointestinala störningar. Det kan också lindra inflammation i bronkialrören hos personer med astma och hjälpa till att bekämpa övervikt.
Bromelain i ananas stärker också immunförsvaret och hämmar bildandet av venösa blodproppar (förtynnar blodet).
Uppmärksamhet: det handlar om nypressad ananasjuice. Färdig juice, sötad och berikad med olika tillsatser, förlorar sitt värde mycket.
Ananasjuice för omslag och kosmetika
Ananasjuice kan dock inte bara drickas, utan också användas i form av kompresser för att läka blåmärken och svullnader och för att lindra symptomen på reumatoid artrit. Ananasjuice kan också användas för kosmetiska ändamål, eftersom det hjälper till att bekämpa missfärgning och akne.
Vem ska se upp för ananas
Men inte alla kan dra nytta av dess fördelaktiga egenskaper. Saft bör bland annat undvikas personer som lider av kronisk inflammation och sår i matsmältningssystemet, diabetiker, allergi mot ananas och som lider av blodkoagulationsstörningar.
Ananas bör inte heller konsumeras av personer som tar vissa mediciner, eftersom enzymerna i frukten kan interagera med dem (t.ex. antibiotika, antikoagulantia).
Omogna ananas kan inte hittas i kosten för gravida kvinnor eftersom de bidrar till missfall.
Ananas har en hård kärna inuti. Det måste skäras ut innan du äter.
Ananas kan tillfälligt irritera dig
När du äter ananas, bör du också komma ihåg att enzymerna som de innehåller har förmågan att bryta ner proteiner, så en ny fruktbit kan orsaka tillfällig irritation av munslemhinnan, vilket resulterar i brännande och domningar. Detta är resultatet av de enzymer som finns i ananas försiktigt "etsar" slemhinnan och tungan (inklusive bromelain, som används i livsmedelsindustrin för att mjukna upp kött).
Denna speciella egenskap hos ananas bör dock inte avskräcka oss från att äta dem (irritationen går snabbt över), eftersom det verkligen är mycket hälsosam och värdefull frukt.
Vi presenterar också: Exotisk frukt - cherymoia och vi föreslår vad man ska göra med det och vad man ska se upp för
Hur man köper ananas för att göra dem välsmakande
Innan du går till affären är det dock värt att veta vad du ska tänka på när du väljer ananas. Leta först och främst efter mogen frukt, vars hud är elastisk, brungul och luktar sött. Sådana frukter bör också vara tunga, och bladplommon som kröner dem ska vara friska och starka.
För att kontrollera fruktens friskhet kan du lätt dra i bladet och försiktigt trycka på skalet. Om bladet fastnar hårt vid frukten och skalet inte böjer sig för mycket under tryck bör ananas vara fin.
Men om bladet lätt rivs blir skalet mjukt och lukten är söt och vin, det betyder att ananas är övermogen. Å andra sidan kommer omogen frukt att vara hård, grönaktig och inte särskilt aromatisk.
Peeling ananas - se upp för den hårda kärnan
När vi köper rätt frukt måste vi skala den innan vi äter den. Det finns många sätt att skala en ananas, men det enklaste sättet är att skära av toppen och botten av frukten, placera den på en skärbräda och skära av skalet med en vass kniv i längdriktning.
Den skalade frukten skärs på längden och den hårda kärnan skärs från mitten. Det händer dock att kärnan är för svår att skära - då skärs köttet bäst ur den. Du kan också använda speciella ananasfräsar, som samtidigt skalar frukten från skalet och skär köttet utan kärnan.
Det färdiga köttet kan skäras i halvmånar eller bitar och ätas rått eller läggas till rätter.