Denna maträtt kan vara en full lunchrätt samt en välsmakande middag.
Ingredienser:
Bechamelsås
- 3 msk olja eller smör
- 3 msk mjöl,
- 1 kopp mjölk,
- 1 matsked citronsaft
och
- ½ kg potatis,
- 1 blomkål,
- 1 dl riven ost,
- salt och peppar efter smak
En metod för att förbereda:
Dela blomkålen i buketter, koka den i sötat och saltat vatten tills det är al dente, dränera vattnet på en sil. Vi lagar skivad potatis på samma sätt.
Under denna tid förbereder vi béchamellen; Hetta upp smöret eller oljan i en stekpanna, tillsätt mjölet och stek under kraftig omrörning en stund tills mjölet blir gyllene. Häll sedan försiktigt ut mjölken under kraftig omrörning så att inga klumpar bildas. Krydda såsen efter smak med socker, salt, citronsaft och nymalen peppar. Béchamel ska ha konsistens som tjock gräddfil så att den inte rinner av grönsakerna. Smörj fatet med fett och lägg ett lager potatis på botten och blomkål ovanpå som vi jämnt häller såsen på. Strö allt med riven ost och färsk peppar ovanpå. Grädda i cirka 30 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader. Vi serverar det varmt.