Kronärtskockor ser ut som en stor tistel. De kan vara dekorativa i trädgården, men de är också goda och friska grönsaker. Här är några tips om hur man odlar kronärtskockor i trädgården.
Kronärtskockor att dekorera och smaka
Om du vill diversifiera utseendet på din trädgård och dina måltider - rekommenderar vi kronärtskockor (Cynara scolymus). Dessa är intressanta växter som vid första anblicken liknar jätte tistlar som de faktiskt är besläktade med. De växer upp till 2 meter (även om de under polska förhållanden inte når denna storlek). De har kraftigt indragna och tandade blad som inte har taggar, men är täckta med hårstrån som kan irritera huden vid beröring, eller till och med fastna i den, så var försiktig.
Se bilder på kronärtskockor
Odling av kronärtskockor i Polen kan ses som en kuriosa. De ser attraktiva ut och är mycket goda.
Kronärtskockor bör planteras på en solig och skyddad plats.
Kronärtskockor kan odlas av sticklingar. Frö till plantor sås i mars.
Kronärtskockorna är läckra. Blommans botten (hjärtat) och de mjuka bladen som omger den äts upp.
Kronärtskockor är termofila växter från Medelhavsområdet.
I Polen odlas kronärtskockor som ettåriga växter.
Kronärtskockor kan odlas som blommor för torra buketter - de ser intressanta ut och behåller sin färg.
I större skala odlas kronärtskockor i länder med varmare klimat.
Kronärtskockor har många hälsofrämjande egenskaper. De inkluderar bl cynarin och inulin.
För att få den ätliga delen av kronärtskockan måste hårda fjäll tas bort från blomställningen. Du måste också bli av med fibrerna som omger kronärtskockans "hjärta".
De outvecklade knopparna skärs av för konsumtion, tillsammans med stjälkarna. Skörden pågår från cirka augusti till oktober.
Öppnade kronärtskockblommor har bara dekorativa egenskaper.
Om du vill odla kronärtskockor för en grönsak är det bättre att ta bort överflödiga blomknoppar. Det är värt att lämna några få - detta kommer att göra dem snyggare.
Vi rekommenderar artiklarKronärtskockbladrosetter ser dekorativa ut och är en av plantans fördelar. Men de mest värdefulla och dekorativa är sfäriska blomställningar, placerade på medellånga stammar. De ser ut som en lila plym som sticker ut ur en fjällig korg. Det är deras botten som är en välsmakande och hälsosam grönsak. Men kronärtskockornas utseende är mycket intressant och kan framgångsrikt användas som dekoration för en rabatt.
Kolla in: Hur man odlar nightshade Rantonetta - busken känd som safirstormen
Hur man äter kronärtskockor och hur de smakar
Smaken av kronärtskockor uppskattades redan av de gamla grekerna och romarna. Under medeltiden förlorade inte dessa konstiga grönsaker sin popularitet och spred sig långsamt till lite mer västra och norra regioner i Europa. Tydligen åt Katarina av Medici och Ludvig XIV dem.
Kronärtskockor har en original smak - något nötig, men med en aning bitterhet och syrlighet. Men det är också ganska förvånande vilken portion som är ätbar. Det här kallas hjärtat, dvs blommans botten, och de mjuka bladen som omger den. För att komma till hjärtat av en kronärtskocka måste du noggrant skala den från de yttre träskala, på vägen för att bli av med det fibrösa skalet som täcker själva kärnan (hjärtat). För mat, skär jordärtskockorna innan de blommar.
Det är verkligen inte en grönsak "varje dag", men det kan vara en intressant och sofistikerad sort till vår meny. Kronärtskockor äts oftast förkokta eller stuvade, de kan också stekas och marineras. Det är vanligtvis ett utsökt mellanmål i sig, så det äts med lätta såser. Men de kan också vara ett tillägg till sallader eller pasta. I Italien kan du också stöta på en kronärtskockaperitif eller tenn.
Hälsokännetecken hos kronärtskockor
Det är också värt att veta att kronärtskockor är mycket hälsosamma. De förbättrar ämnesomsättningen, har en diuretisk effekt och hjälper till att gå ner i vikt, de har också låg färg. Ämnet som finns i dem - cynarin - hjälper till att sänka nivån av "dåligt" kolesterol och triglycerider, och stöder också leverns arbete. Det används till och med i läkemedel med denna effekt. En annan värdefull substans som finns i kronärtskockor, dvs inulin, hjälper till att upprätthålla rätt sockernivå i blodet. Kronärtskocka blad extrakt används också i kosmetika.
Överdriven konsumtion av kronärtskockor rekommenderas inte bara för urolithiasis.
I allt högre grad kan du köpa det som en grönsak. Knopparnas blomsterbotten äts (du kan inte vänta på att kronärtskockorna blommar).
Odling av kronärtskockor - sådd och plantering
Eftersom kronärtskockor definitivt är termofila (de kommer från Medelhavsområdet) kan deras odling i trädgården snarare behandlas som en kuriosa. I vårt klimat är de enåriga växter. Det är ganska svårt att få sina plantor, men du kan köpa frön. Dessa sås i februari-mars för plantor. Låt oss inte så dem för tätt, och när de gör det, bryt av dem och lämna bara de starkaste.
Det är bra att placera kronärtskockplantor på en varm och ljus plats (men inte i direkt solljus, så att de inte bränner dem), eftersom de behöver en temperatur på cirka 20ºC. Vi kan transplantera dem till marken efter mitten av maj, eftersom de absolut inte tål frost och till och med stora temperaturfall. Kom ihåg att kronärtskockor är stora, så vi planterar dem på ett avstånd av ca 1 m.
Förutsättningar för kronärtskockor - mark och plats
Kronärtskockor behöver inte nödvändigtvis odlas i din grönsaksodling. De kommer också att dekorera en rabatt och till och med arbeta som patiens på gräsmattan. Det måste dock komma ihåg att jorden under den inte behöver vara bördig, humus och genomsläpplig. Den ska vara neutral eller lätt alkalisk. Det är bra om det täcktes med gödsel året innan. Men innan man planterar kronärtskockor är det värt att applicera ett flerkomponentgödselmedel, nödvändigtvis rik på kväve.
Kronärtskockor, som växter i söder, måste ha sol, och positionen för dem bör också skyddas från vinden. De måste ogräs regelbundet och vattnas så att jorden är fuktig.
Kronärtskockor från trädgården - dags att skörda
Beroende på vädret skördas kronärtskockorna från augusti till oktober. Outvecklade men vuxna knoppar är lämpliga att äta. Om vi vill att de ska vara så magnifika som möjligt bör vi bara lämna några få av dem på växten (5-8 bitar, beroende på storleken på vår kronärtskocka).
Å andra sidan, om vi behandlar kronärtskockor som prydnadsväxter, låt deras blommor utvecklas. Deras intensiva lila färg kommer att pryda trädgården på sensommaren. Vi kan också klippa dem och använda dem för en torr bukett, eftersom de håller färgen snyggt.