Cider är en populär dryck i Normandie än idag. I Polen, där så många äpplen växer, är det konstigt att den här drinken är ganska okänd. Denna uppfriskande drink kan knappast kallas vin, eftersom den innehåller 3-5% alkohol. Det smakar kolsyrat äppelöl. Efter kylning släcker den törsten perfekt under varma dagar.
Ingredienser:
- 10 liter äppeljuice,
- 1,5 kg socker
En metod för att förbereda:
Äppeljuice erhålls bäst med en juicepress. Nödvändigtvis kall metod! Lägg den åt sidan i 12 timmar på en sval plats och pressa sedan försiktigt ut den klarade saften ur sedimentet, det är bekvämast att göra det med ett gummirör. Värm lite av saften lätt och lös upp sockret i den. Häll den klarade och sötade saften i den skållade ganden. Stäng grytan med en propp och ett jäsrör och låt den jäsa i ett rum med en temperatur på cirka 20ºC. När den stormiga jäsningen är över, häll cidern i flaskor och lämna ett sediment på botten av åsen. Flaskorna ska förbli i ett svalt rum i cirka 3 dagar. Efter denna tid är cidern klar att äta. Förvara i ett svalt och kallt rum inte längre än 14-20 dagar.