Inledningsvis var amaranth grunden för inkaernas och aztekernas kost, sedan glömdes den bort länge. För närvarande återupptäcks fördelarna med denna underbara växt, som har många användningsområden och kallas "Inkas guld" av en anledning. Bland mer än 50 arter kan du hitta både nyttiga växter, från vilka värdefull spannmål erhålls (Amaranth), prydnadsväxter, som är intressanta inslag i rabatter (t.ex.häng amaranth, tricolor amaranth) samt besvärande ogräs som vi gärna blir av med från trädgården (grov amaranth).
Näringsvärden av amaranth
För en hälsosam mänsklig kost är en av de mest värdefulla arterna amaranth. Dess spannmål är mycket rikt på värdefulla näringsämnen, inklusive vitaminer och mikro- och makroelement. Även om växten inte är ett spannmål, mals dess spannmål till mjöl, vilket är ett värdefullt tillskott till bröd eller bakverk.
Näringsmässigt är den mer värdefull än spannmål, och dess järnh alt är högre än i spenatblad. I sin sammansättning innehåller amarantkorn många vitaminer (A, E, C och D), mikro- och makroelement (järn, magnesium, kalcium, fosfor, kalium) och mycket protein, fibrer och stärkelse. Tack vare innehållet av en betydande mängd omättade fettsyror stöder konsumtionen av amarant kampen mot överdrivet kolesterol, och närvaron av squalen fördröjer åldrandeprocessen och stärker kroppens immunitet.
Alla ingredienser som finns i amarantkorn är lätta att assimilera och lättsmälta, dessutom innehåller mjölet av dem inte gluten, så det är helt säkert för personer som är känsliga för denna typ av protein. Förutom frön är unga blad och groddar också ätbara, som tillsätts i sallader eller pasta (t.ex. keso).
Amaranths - dekoration av trädgårdar
Det är dock inte bara de värdefulla näringsegenskaperna som har gjort amaranth väldigt populär. Vissa arter är extremt dekorativa och odlas gärna som prydnadsväxter, både för border och som snittblommor (de blommar från juni till sen höst), används i torra buketter.
Bland dem förtjänar den hängande eller trädgårdsamaranten (Amaranthus caudatus) uppmärksamhet, med långa, hängande, panikulerade och scharlakansröda blomställningar som liknar rep. Arten, beroende på sorten (som det finns många av), når en höjd av 50 till 100 cm och kan användas både som prydnadsväxt i rabatter och som snittblomma, särskilt värdefull i torra kompositioner.
Ta reda på: Vilka egenskaper har amaranth och hur man äter den
En matart av amarant som heter Amaranthus cruentus, som blir upp till 80-150 cm hög, och dess panikulerade blomställningar är upprättstående, kan också ha ett prydnadsvärde.
En av de mest originella dekorativa scarlet är verkligen den tricolor scarlet (Amaranthus tricolor). I dess fall är det inte blomställningarna som gör dekorationen, utan de intressant färgade och böjda bladen. De som ligger på det högsta skottet ändrar färg vackert på hösten. Detta är en lägre art än de tidigare, eftersom den vanligtvis når 60-80 cm i höjd och ser bra ut när den planteras i små grupper. Det kan vara ett intressant inslag i en blomsterbädd, men det är också lämpligt för en vas. Eftersom dess blomställningar är små har de inget dekorativt värde och är inte lämpliga för torkning.
Amarantförökning och plantering
För att odla amarant måste vi komma ihåg att de vanligtvis är ettåriga och termofila växter, så de kan bara fås från plantor.De växer dock väldigt snabbt och orsakar vanligtvis inga problem. Du kan köpa dem som färdiga plantor eller odla dem själv från frön. De sås i mars - april och placeras på en varm men mörk plats (ljus hindrar groning).
Efter uppkomsten av de första plantorna (efter ca 2 veckor) flyttas krukan till en ljus plats med en temperatur på ca 15°C). De kan transplanteras till en permanent plats först under andra hälften av maj, efter att vårfrosten har passerat. I varma delar av landet är det också möjligt att så direkt i marken (början av maj), vilket dock fördröjer uppkomsten av blommor (omkring juli).
Växtförhållanden för amaranter
För att amaranter ska utvecklas ordentligt och blomma rikligt kräver de en solig, varm och skyddad plats. De föredrar också något sur eller neutral jord, bördig och rik, men samtidigt ganska lätt.Även om vuxna växter tål kortvarig torka, föredrar de ett fuktigt underlag.Vid amarantodling undviker vi överdriven kvävegödsling, vilket orsakar alltför slappa skott.
När scharlakansröd dyker upp i våra rabatter kommer det säkert att bli ett viktigt dekorativt element och vi kommer att nå det varje år.
