Päron med gorgonzolaost är en utmärkt förrätt och serveras med en baguette eller vitlöksbröd (och ett glas vin) också ett bra förslag för en original middag.
Gör 2 portioner:
- 2 mogna päron,
- 80 g gorgonzola eller ädelost,
- 3 nävar rucola,
- 2 msk cashewnötter,
- några efterrätt, helst mörka druvor.
Klä på sig:
- 1 msk cashewnötter,
- en halv limejuice,
- 6 matskedar olivolja,
- koriander,
- socker, salt och peppar efter smak.
Förberedelsemetod:
Blanda cashewnötter med olivolja, limejuice och en näve koriander. Krydda den resulterande tjocka såsen med socker, salt och färsk peppar efter smak och ställ i kylen i 30 minuter.
Under denna tid, skala ett moget päron och dela det på mitten, ta bort dess fröbon och skär det i ganska tjocka skivor. Tvätta raketen och töm den. Skär osten (gorgonzola eller blå) i stora tärningar. Skär de tvättade druvorna i halvor, hacka cashewnötterna. Lägg på lager på en tallrik: raket, ost, päronskivor och garnera med halvor av druvor. Innan servering, strö överst med valnötter och häll dressingen generöst. Servera med ett glas gott vin och vitlökskrutoner eller med en baguette.